Viniou-recensies
Château Port Cuvée Grande Réservé 2014 is een prachtige rode wijn uit de Cahors AOC, een van de oudste wijnregio’s van Frankrijk die beroemd is om zijn krachtige en karaktervolle wijnen. Deze cuvée wordt hoofdzakelijk gemaakt van de Malbec-druif, lokaal ook wel Auxerrois genoemd, vaak aangevuld met kleine hoeveelheden Merlot of Tannat. Het jaar 2014 kent een gebalanceerd klimaat met voldoende warmte tijdens het groeiseizoen gevolgd door een relatief koele en droge herfst, waardoor de druiven optimaal konden rijpen. De vinificatie is traditioneel met een lange maceratie om maximale extractie van kleur en aroma’s mogelijk te maken, gevolgd door rijping op eikenhout voor meer complexiteit en zachte tannines.
Cahors ligt in het zuidwesten van Frankrijk, in de uitlopers van het Massif Central. De wijnbouw hier profiteert van een gematigd zeeklimaat, met warme zomers en koele winters, terwijl de rivier de Lot zorgt voor ochtendnevels die ziektebestrijding bevorderen. De bodems bestaan uit klei, kalksteen en kiezel, wat bijdraagt aan de structuur en frisheid van de wijnen. Cahors als wijnstreek heeft een rijke historie die teruggaat tot de Romeinse tijd en wordt wereldwijd gezien als de bakermat van Malbec.
Bij deze krachtige en gestructureerde wijn passen gerechten die evenveel karakter hebben. Denk aan lam uit Quercy, gekonfijte eend, wildgerechten of een stevige cassoulet uit het zuidwesten van Frankrijk. Ook gerechten met paddenstoelen, truffel of gerijpte harde kazen harmoniseren mooi met de diepte en complexiteit van de wijn.
Voor de optimale smaaksensatie raad ik aan deze Cahors op een temperatuur van ongeveer 16-18°C te serveren. Decanteren één uur voor het schenken helpt de expressieve aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet u maximaal van de fluweelzachte tannines, het zwarte fruit en de elegante houttoets die deze wijn kenmerken.
