Wijnen Côtes-du-rhône Collecteur Vernoui - 2000

Viniou-recensies

Collecteur Vernoui Côtes-du-Rhône 2000 is een klassieke blend van druivenrassen zoals grenache, syrah en mogelijk mourvèdre, afkomstig uit een gebied dat bekend staat om zijn toegankelijke en toch karaktervolle rode wijnen. De oogst van 2000 is inmiddels ruim gerijpt, waardoor het wijnprofiel zich richting tertiaire aroma’s ontwikkelt – denk aan leer, gedroogd fruit, truffel en tabak, naast de typische kruidigheid van deze regio. De wijn wordt doorgaans vergist in roestvrijstaal en soms opgevoed in grote houten vaten om het fruitige, kruidige karakter te behouden zonder te veel invloed van eiken.

De Côtes-du-Rhône appellatie bestrijkt een groot deel van de zuidelijke Rhônevallei, een gebied met een warm mediterraan klimaat gekenmerkt door hete zomers en milde winters. De bodem bestaat hier vaak uit keien, zand en klei, met “galets roulés” die overdag warmte opslaan en ’s nachts afgeven aan de druiven. Dit zorgt voor een diepe rijping en intense aroma’s in de wijnen. De regio heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en staat bekend om zijn toegankelijke, gastronomische wijnen die perfect de regionale keuken begeleiden.

Voor een gerijpte Côtes-du-Rhône zoals deze past een stoofgerecht van lamsvlees of rund, bijvoorbeeld ‘daube provençale’, uitstekend. Ook geroosterde groenten met Provençaalse kruiden, wildgerechten of lokale gerechten zoals ratatouille werken harmonieus samen met de wijn. Kaasliefhebbers kunnen kiezen voor milde, halfharde kazen of een zachte tomme de brebis.

Serveer deze wijn op een temperatuur van 16-18°C, zodat de complexe geuren en smaken volledig tot hun recht komen. Laat de fles eventueel een halfuur ademen na het openen om het gerijpte karakter verder te ontplooien. Zo ervaart u de Côtes-du-Rhône op zijn best.