Viniou-recensies
De Domaine Santa Duc Gigondas 2000 is een prachtige uiting van de zuidelijke Rhônevallei en behoort tot de mooiste rode wijnen van deze regio. Deze Gigondas is samengesteld uit een overheersend aandeel Grenache, aangevuld met Syrah, Mourvèdre en af en toe een vleugje Cinsault, afkomstig van oude wijnstokken aangeplant op de kalkrijke klei- en zandgronden aan de voet van de Dentelles de Montmirail. Het jaar 2000 wordt als bijzonder klassiek beschouwd in de Rhône, met wijnen die zowel finesse als kracht tonen en mooi ontwikkelen op fles. De handmatige oogst, traditionele vinificatie en rijping op grote houten vaten zorgen voor een wijn die intens rood fruit en garrigue-aroma‘s combineert met secundaire en tertiaire tonen van leer, kruiden, tabak en truffel die met ruim twintig jaar flesrijping tot volle bloei zijn gekomen.
Gigondas geniet wereldwijd erkenning dankzij zijn unieke terroir en het gunstige mediterrane klimaat: warme zomers, milde winters, en verkoelende mistralwinden dragen bij aan een optimale rijping en gezonde druiven. Het ruige, stenige landschap – arm aan vruchtbare grond, rijk aan karakter – geeft compacte, geconcentreerde wijnen met een mooie structuur en een levendige frisheid. De geschiedenis van Gigondas als wijngebied gaat tot de Romeinse tijd terug, maar bevestigde zijn status als kwaliteitsappellatie in de twintigste eeuw.
De kracht en complexiteit van deze wijn vragen om rijke gerechten. Klassiekers uit de Provençaalse keuken zoals lam met tijm en rozemarijn, wildstoofpot of confit de canard passen perfect. Ook stoofschotels met mediterrane groenten, gegrild rood vlees of stevige kazen als een gerijpte Tomme de Savoie versterken het aroma van deze Gigondas. Wie de regionale pairing zoekt, kan kiezen voor een daube provençale of gebraden everzwijn.
Schenk deze wijn bij voorkeur in grote glazen zodat hij zich ten volle kan ontplooien. Door zijn rijpheid heeft hij geen lange beluchting nodig, maar een uurtje in de karaf kan subtiele aroma’s accentueren. De ideale serveertemperatuur ligt tussen de 16 en 18°C om de genuanceerde smaken en het fluwelen mondgevoel te waarderen.
