Viniou-recensies
Domaine Richaud Cairanne 2016 is een verfijnde rode wijn uit de zuidelijke Rhônevallei, afkomstig van oude wijnstokken op de kalkrijke kleibodems van Cairanne. Deze cuvée is een typische blend van Grenache, Syrah, Mourvèdre en Carignan, wat zorgt voor een volle, maar evenwichtige wijn met veel aromatische complexiteit. De wijn wordt op zorgvuldige wijze gevinifieerd, met minimale interventie om de expressie van het terroir te behouden. Het millésime 2016 wordt gekenmerkt door zijn elegante rijpheid, rijpe donkerrode fruitaroma’s, hints van zoethout, garrigue en fijne tannines, ondersteund door een levendige frisheid die zorgt voor een mooie balans en lange afdronk.
Cairanne ligt in het hart van de zuidelijke Rhône, een regio die beroemd is om zijn warme, zonnige klimaat met flinke mistralwinden die bijdragen aan gezonde druiven en intense aroma’s. De bodems bestaan hier uit een mix van klei, kalksteen en rolkeien, wat bijdraagt aan de diepte en structuur van de wijnen. De regio heeft een rijke geschiedenis in de wijnbouw, waarbij ambacht en traditie hand in hand gaan met moderne inzichten, zoals dat bij Domaine Richaud het geval is.
Qua foodpairing past deze wijn uitstekend bij kruidige, mediterrane gerechten zoals lamstoofpot met rozemarijn, gegrild rundvlees of stevige wildgerechten. Regionale klassiekers als ratatouille, cassoulet of een stevige Provençaalse stoofschotel laten de kruidige, fruitige en aardse tonen van deze Cairanne prachtig tot hun recht komen. Ook bij halfharde kazen zoals Tomme of Comté is deze wijn een uitstekende keuze.
Voor de optimale beleving raad ik aan de wijn te serveren op 16-18°C. Decanteren gedurende dertig minuten voor het schenken helpt de smaken en aroma’s volledig tot hun recht te laten komen, zeker gezien het karakter en de leeftijd van deze cuvée. Zo ervaar je Domaine Richaud Cairanne 2016 op zijn best.
