Wijnen Cairanne Domaine Rabasse Charavin - Cuvée d’Esternas - 2024

Viniou-recensies

Domaine Rabasse Charavin’s Cuvée d’Esternas blanc 2024 uit de appellatie Cairanne AOC is een bijzonder aantrekkelijke witte wijn uit het zuidelijke deel van de Rhônevallei. Deze witte assemblage bestaat doorgaans uit druiven als Grenache Blanc, Clairette, Roussanne en mogelijk Viognier, wat zorgt voor een levendige, expressieve wijn. De jaargang 2024 is jong en fris, met heldere citrusaroma's, wit steenfruit en fijne florale tonen. In de mond presenteert de wijn zich soepel, met een aangename balans tussen sappige zuren en een ronde textuur, meestal ondersteund door een subtiele mineraliteit gegeven door het terroir. Vinificatie vindt vaak plaats in roestvrijstaal om het pure fruit en de frisheid te bewaren; eiklagering is minimaal of afwezig, waardoor de nadruk op het aromatische profiel en de levendigheid blijft liggen.

Cairanne ligt in de zuidelijke Rhône, een regio bekend om zijn warme, zonnige klimaat en mistralwind die de druiven gezond houden. De bodems zijn rijk aan kiezels, rode klei en kalksteen, wat samen met de overvloedige zonuren bijdraagt aan rijpe, volle wijnen met uitgesproken aromatiek. Cairanne heeft een oude wijntraditie en een sterk terroirkarakter waardoor zowel rode als witte wijnen uitblinken in typiciteit en expressiviteit.

Voor foodpairing leent deze Cairanne blanc zich uitstekend bij mediterraanse keuken. Denk aan gegrilde dorade met citroenboter, Provençaalse groenten, geroosterde kip met tijm en olijfolie of een frisse salade met geitenkaas en walnoten. Ook regionale gerechten als een tarte à l’oignon of een visterrine sluiten fraai aan bij het kruidige en frisse karakter van deze wijn.

Serveer deze Cairanne blanc het best op een temperatuur van 10-12°C om het fruit en de levendige zuren volledig tot hun recht te laten komen. Decanteren is niet nodig bij deze jonge wijn; gewoon openen, schenken en genieten van deze expressieve Rhône-witte.