De Domaine Les Grands Bois presenteert zich hier, met de cuvée Marc uit 2018, een rode wijn afkomstig uit de appellatie Rasteau in de zuidelijke Rhônevallei. Deze regio staat bekend om krachtige en expressieve wijnen, vaak gemaakt van typisch Zuid-Franse druivenrassen. Volgens de beschikbare informatie bestaat de assemblage mogelijk uit Grenache, Syrah en Mourvèdre, de klassieke GSM-mix die zorgt voor een volle body, kruidigheid en een mooi rijp fruitkarakter. De jaargang 2018 profiteerde van een warm groeiseizoen, wat doorgaans resulteert in geconcentreerde aroma’s en een zachte tanninestructuur. De vinificatie van deze wijnen uit Rasteau legt vaak de nadruk op rijp fruit, kruiden als tijm en rozemarijn, en soms een subtiele toets van zoethout of chocolade. Hoewel de regio Rasteau in het verleden vooral bekend stond om zijn versterkte zoete rode wijnen, zijn de droge Rasteau-wijnen zoals deze cuvée Marc inmiddels minstens zo gewaardeerd.
Rasteau ligt in het hart van de zuidelijke Rhône, waar de wijngaarden profiteren van een warm mediterraan klimaat met veel zonneschijn en mistralwinden die de druiven gezond houden. De bodems bestaan meestal uit klei en kalksteen, wat bijdraagt aan zowel structuur als mineraliteit in de wijnen. Deze streek kent een wijnbouwgeschiedenis van eeuwen en heeft de laatste decennia een sterke reputatie opgebouwd voor droge wijnen van hoge kwaliteit, die hun rijke Zuid-Franse karakter behouden.
Deze wijn past uitermate goed bij stevige vleesgerechten, zoals lamsschouder met Provençaalse kruiden, stoofschotels als daube de boeuf, wild of kruidige worstjes van de grill. Ook regionale kazen, zoals een belegen Tomme of een rijpe Brie, kunnen mooi harmoniëren. Voor een lokale touch denk je aan gerechten met olijven, aubergine of ratatouille.
Schenk deze wijn licht gekoeld bij een temperatuur van 16-18°C. Geef hem gerust wat tijd in het glas of overweeg te decanteren, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen. Zo komt zijn zuidelijke charme optimaal tot uiting.
