Viniou-recensies
Domaine Les Escaravailles Cuvée La Ponce 2007 uit Rasteau is een karaktervolle rode wijn afkomstig uit het zuidelijke deel van de Rhônevallei. Deze cuvée is typisch samengesteld uit de voor de regio traditionele druiven zoals Grenache, Mourvèdre en Syrah, die hier optimaal rijpen dankzij het warme mediterrane microklimaat. De wijngaarden van Rasteau liggen op zanderige, steenrijke bodems die voor een natuurlijke drainage zorgen en de druiven concentratie en finesse meegeven. 2007 was een uitstekend wijnjaar met warme, maar evenwichtige weersomstandigheden, wat resulteerde in volledig rijpe druiven en rijke, complexe wijnen. De vinificatie bij Les Escaravailles wordt met veel respect voor het terroir uitgevoerd, vaak met een relatief lange inweking en rijping op fusten, waardoor de wijn zijn diepe kleur, rijke aroma’s en krachtige structuur verkrijgt.
De regio Rasteau, gelegen in de zuidelijke Rhônevallei, staat bekend om haar zonnige klimaat en de bescherming die de heuvels bieden tegen excessieve mistralwinden. Dit terroir brengt zowel robuuste droge rode wijnen als befaamde vins doux naturels voort. De ondergrond is rijk aan rode klei en rolkeien, wat bijdraagt aan de warmteopslag overdag en een langzame afgifte ’s nachts. Rasteau heeft een diepe geschiedenis met wijnbouw, die teruggaat tot de Romeinse tijd, en is vooral gewaardeerd om zijn krachtige, zongerijpte wijnen met een kruidige en soms licht zoete toets.
Qua maaltijd combineert deze Rasteau Cuvée La Ponce uitstekend met rijke vleesgerechten zoals lamsbout met Provençaalse kruiden, gestoofde wildgerechten of een stevige rundstoofpot. Ook een bord met karaktervolle harde kazen uit de regio, zoals Tomme de Provence, komt volledig tot zijn recht. Voor de liefhebber van lokale cuisine is daube provençale een schitterende aanvulling, de kruidigheid en hartigheid van het gerecht vullen de wijn mooi aan.
Serveer deze wijn idealiter op een temperatuur van 16-18°C. Decanteren is aan te bevelen om de complexe aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet u optimaal van een fraai gerijpte, expressieve Rhône-wijn.
