Viniou-recensies
Domaine Les Escaravailles Cuvée La Ponce 2010 uit Rasteau is een krachtige en rijke rode wijn afkomstig uit de zuidelijke Rhônevallei in Frankrijk. De wijn is samengesteld uit typische Rhône-druiven, vaak Grenache, Syrah en Mourvèdre, wat zorgt voor een mooie mix van fruitintensiteit, kruidigheid en structuur. 2010 was een uitstekend wijnjaar in de regio, met voldoende zon en ideale rijpingsomstandigheden voor de druiven. Het terroir van Rasteau kenmerkt zich door bodems van klei en kalksteen, met een warm en droog klimaat dat perfect is voor de teelt van deze druivenrassen. De vinificatie van deze wijn volgt vaak traditionele methodes, met aandacht voor rijping op zowel tank als eventueel houten vaten, wat bijdraagt aan de complexiteit en lange houdbaarheid.
Rasteau, een gerespecteerde appellatie binnen de zuidelijke Rhône, staat bekend om zijn volle, krachtige rode wijnen en zoete vins doux naturels, alhoewel deze cuvée droog is. De wijngaarden liggen op glooiende hellingen met veel zonuren en relatief arme bodems, wat zorgt voor geconcentreerde wijnen met veel karakter. De regio heeft een rijke wijnhistorie die teruggaat tot de Romeinse tijd en heeft vandaag de dag een stevige reputatie dankzij de constante kwaliteit en het authentieke karakter van haar wijnen.
Qua foodpairing is deze wijn een uitstekende begeleider van robuuste gerechten. Denk aan langzaam gegaard lamsvlees met Provençaalse kruiden, gestoofd rundvlees of pittige wildgerechten. Ook klassiekers uit de streek, zoals daube provençale of een rijk gevulde ratatouille, harmoniëren mooi met deze wijn. De kruidigheid en intensiteit van de wijn sluiten goed aan bij gegrilde groenten en gerechten op basis van mediterrane kruiden.
Voor de perfecte degustatie wordt aanbevolen om deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Karaffeer hem een uur van tevoren zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. Zo komt de wijn echt tot zijn recht en geniet je optimaal van zijn rijke, kruidige karakter en volle afdronk.
