Domaine Maby's Cuvée Prima Donna 2024 is een prachtige rosé uit Tavel, een van de beroemdste rosé-appellaties van Frankrijk, gelegen in het zuiden van de Rhônevallei. Deze wijn is een blend van typische Rhône-druiven, vaak waaronder Grenache, Cinsault en Syrah, hoewel de exacte assemblage kan variëren per jaargang. De wijn wordt gekenmerkt door zijn heldere, diepe roze kleur, wat typerend is voor Tavel rosé, en wordt in droge stijl (sec) gemaakt. In het glas toont de wijn een expressief aroma, met tonen van rijpe rode bessen, hints van roze grapefruit, specerijen en soms florale accenten. De mond is krachtig, met een mooie balans tussen frisheid, structuur en een lange afdronk die het terroir goed weergeeft.
Tavel ligt aan de westelijke oever van de Rhône, tegenover Châteauneuf-du-Pape. Het klimaat is mediterraan, met warme, zonnige zomers en weinig neerslag, waardoor de druiven optimaal kunnen rijpen en hun aromatische intensiteit ontwikkelen. De terroirs bestaan uit een mix van rolkeien, zand en kalksteen, wat bijdraagt aan de minerale toets en de complexiteit van de wijnen uit deze regio. Tavel heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis en is uniek omdat hier alleen roséwijnen worden vervaardigd, die beroemd zijn om hun diepgang en gastronomische potentieel.
Qua food pairing is Tavel een ideale rosé om aan tafel te schenken. Zijn krachtige stijl maakt hem geschikt voor stevige gerechten. Denk aan gegrilde tonijn, Provençaalse salades, mediterrane groenten uit de oven, tapas, koude kip met kruiden, of zelfs een gekruide couscous met lamsvlees. Ook bij regionale klassiekers als ratatouille komt deze wijn uitstekend tot zijn recht, net zoals bij charcuterie of gegrilde gamba’s.
Voor de optimale ervaring raadt ik aan deze wijn licht gekoeld te serveren, op een temperatuur van 10-12°C. Zo komen zowel het frisse als het volle karakter het mooist tot uitdrukking. Indien mogelijk, open de fles een half uur voor het schenken om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.
