De Domaine La Garrigue Vacqueyras Blanc 2025 is een fraaie witte wijn uit het zuiden van de Rhônevallei. Hoewel de exacte druivenrassen niet helemaal zeker zijn, is het zeer waarschijnlijk dat we hier te maken hebben met een combinatie van typische lokale cépages zoals Grenache Blanc, Roussanne of Viognier. Dit levert doorgaans een volle witte wijn op met verleidelijke aroma’s van wit steenfruit, bloemen en wellicht een vleugje honing of wilde kruiden. Gezien het jonge jaartal 2025 mogen we een wijn verwachten die frisheid en levendigheid combineert met een aangename rondeur. Vacqueyras staat bekend om zijn relatief warme klimaat en zonnige dagen, wat zorgt voor rijpe en aromatische druiven, terwijl de kalkrijke bodems bijdragen aan een mooie mineraliteit in het glas. De vinificatie gebeurt meestal op roestvrijstalen tanks om het fruitige karakter te bewaren, maar een lichte houtrijping is ook niet uitgesloten en kan voor extra complexiteit zorgen.
Vacqueyras ligt in het zuidelijke deel van de Rhônevallei, in een regio met een mediterraan klimaat: warme zomers, milde winters en weinig neerslag. De streek geniet van de invloed van de mistralwind, wat de druiven gezond houdt en hun aromatische kwaliteit kan verhogen. De bodem bestaat vooral uit kalksteen en klei met rolkeien, wat bijdraagt aan de concentratie en verfijning van de wijnen. Hoewel Vacqueyras vooral beroemd is om zijn rode wijnen, wint de witte variant snel aan populariteit onder fijnproevers die op zoek zijn naar karaktervolle en expressieve wijnen.
Qua foodpairing komt deze Vacqueyras Blanc uitstekend tot zijn recht bij gerechten uit de Provençaalse of mediterrane keuken. Denk aan gegrilde dorade of zeebaars met een vleugje citroen en kruiden uit de streek, salades met geitenkaas, risotto met venkel of zomergroenten, of een klassiek gerecht als ratatouille. Ook lichte gevogeltegerechten met een romige saus en lokale specialiteiten als Brandade de Morue passen er mooi bij.
Serveer deze wijn het liefst licht gekoeld, op een temperatuur van ongeveer 10 tot 12°C, zodat zowel zijn frisheid als zijn rijke aroma’s optimaal tot uiting komen. Geef hem eventueel een kwartier in een karaf voor het serveren, om alle geuren en smaken goed te laten openen. Zo beleeft u deze witte Vacqueyras op zijn best.
