Deze Vacqueyras van Caves Saint-Pierre uit de Zuidelijke Rhônevallei, oogstjaar 2024, is een rode wijn die typisch het expressieve karakter van deze herkomst tot uitdrukking brengt. Vacqueyras is vooral bekend om krachtige, volle rode wijnen met een uitgesproken kruidigheid en een geconcentreerde smaakstructuur. Hoewel de precieze blend niet is aangegeven, zijn Grenache, Syrah en Mourvèdre gewoonlijk de leidende druiven in de wijnen uit deze appellatie. De wijnstokken groeien doorgaans op grindachtige, klei- en zandgronden, die bijdragen aan de rijpheid van het fruit en de diepte van de wijn.
De regio Vacqueyras in de zuidelijke Rhône geniet van een warm mediterraan klimaat, met veel zonuren en relatief weinig neerslag. Dit resulteert in zeer rijpe druiven met een mooie balans tussen fruit, structuur en zuren. De historie van wijnbouw gaat hier terug tot de Romeinse tijd, en Vacqueyras wordt sinds 1990 erkend als zelfstandige cru dankzij zijn onderscheidende stijl. Wijnen uit dit gebied onderscheiden zich door hun stevige body, een vaak kruidig aroma en een lange afdronk, wat ze zeer geliefd maakt bij liefhebbers van karaktervolle rode wijnen.
Qua food pairing past deze wijn uitstekend bij Provençaalse stoofschotels zoals een daube de boeuf, lamsbout met rozemarijn of gegrilde gerechten van de barbecue. Ook lokale klassiekers zoals ratatouille en wildgerechten zoals hert of everzwijn vullen de kruidigheid en het stevige karakter van de wijn goed aan. Voor kaas is een gerijpte Comté of een krachtige Tomme de Savoie een mooie combinatie.
Je geniet optimaal van deze wijn wanneer je hem serveert op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer hem eventueel een uurtje vooraf om de geuren en smaken volledig tot hun recht te laten komen, zeker als de wijn nog jong is. Zo ervaar je Vacqueyras in al zijn zuidelijke glorie.
