Viniou-recensies
Clos Saint Michel 2012 is een prachtige Châteauneuf-du-Pape uit het zuidelijke deel van de Rhônevallei, een streek die wereldberoemd is om haar krachtige en elegante rode wijnen. Deze wijn is gemaakt van traditionele druivenrassen uit de appellatie, waarbij grenache de boventoon voert, aangevuld met syrah, mourvèdre en vaak een klein percentage cinsault of andere toegestane variëteiten. Het jaar 2012 wordt gezien als een uitstekend klassiek wijnjaar in de regio, met ideale weersomstandigheden die zorgden voor rijpe, gezonde druiven en een mooie balans tussen kracht en finesse. De vinificatie bij Clos Saint Michel kenmerkt zich door zorgvuldige extractie en een lange opvoeding op zowel beton als eiken vaten, wat de wijn extra complexiteit en verfijning geeft.
De zuidelijke Rhône heeft een warm, mediterraan klimaat met lange zonnige dagen en verkoelende mistralwinden die zorgen voor gezonde wijnstokken. De bodem rondom Châteauneuf-du-Pape is uniek, met een mix van klei, zand en karakteristieke rolkeien (galets roulés) die de warmte vasthouden en ’s nachts geleidelijk afgeven aan de druiven. De combinatie van klimaat, terroir en traditie maakt dit tot een van de meest gevierde wijngebieden van Frankrijk, met een rijke geschiedenis die teruggaat tot de pausen van Avignon in de 14e eeuw.
Deze volle, kruidige wijn met aroma’s van zwart fruit, garrigue, leer en een hint van peper vraagt om stevige gerechten. Heerlijk bij lamsbout met Provençaalse kruiden, wild zoals hert of eend, of klassiekers uit de streek als daube provençale. Ook een kaasplank met rijpe Franse harde kaas zoals Comté of een goede tomme blijkt een uitstekende combinatie.
Voor een optimale smaakbeleving laat u de wijn enkele uren van tevoren ademen en serveert u hem bij een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de aromatische rijkdom en de zijdezachte tannines mooi tot hun recht.
