Viniou-recensies
Clos Saint Michel 2016 is een prachtige rode wijn uit Châteauneuf-du-Pape AOC, een gerenommeerde appellatie in het zuidelijke deel van de Rhônevallei. Deze wijn is samengesteld uit traditionele druivenrassen van de streek, meestal grenache, syrah en mourvèdre, afhankelijk van het jaar en de keuzes van het domein. 2016 was voor de regio een uitzonderlijk wijnjaar, gekenmerkt door ideale rijpingscondities en optimale gezondheid van het fruit. Clos Saint Michel is bekend om zijn zorgvuldige vinificatie met veel aandacht voor extractie en rijping, vaak deels op houten vaten, wat resulteert in een wijn met kracht, structuur en elegantie. In het glas herkennen we diepe smaken van rijpe donkere bessen, kersen, pruimen, pittige kruiden, garrigue en een subtiele toets van leer en cacao.
De zuidelijke Rhônevallei is beroemd om haar karaktervolle wijnen en oude wijngeschiedenis. Het terroir rond Châteauneuf-du-Pape onderscheidt zich door haar mix van rolkeien (galets roulés), klei en zand, die de warmte opslaan en ’s nachts geleidelijk vrijgeven aan de druiven. Het mediterrane klimaat met zijn warme, droge zomers en de invloedrijke mistralwind zorgen voor gezonde druiven en een intense concentratie van aroma’s. Châteauneuf-du-Pape was bovendien de eerste gecontroleerde herkomstbenaming van Frankrijk, wat de historische status van deze regio onderstreept.
Clos Saint Michel 2016 is een ideale begeleider van stevige gerechten. Denk aan geroosterd lamsvlees met Provençaalse kruiden, wildgerechten zoals hert of everzwijn, stoofpotjes met rundvlees en zelfs gegrilde aubergines of ratatouille. Regionale combinaties met daube provençale of een krachtige cassoulet doen het bijzonder goed met deze wijn.
Voor de optimale beleving schenk je deze Châteauneuf-du-Pape bij een temperatuur van 16-18°C. Decanteren gedurende één tot twee uur vóór het serveren wordt aangeraden om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.
