Clos Saint Michel 2015 uit Châteauneuf-du-Pape is een karaktervolle rode wijn uit één van de meest prestigieuze appellaties van de zuidelijke Rhônevallei. Deze wijn is doorgaans een assemblage van Grenache, Syrah en Mourvèdre, drie druivenrassen die perfect aarden op het warme, stenenrijke terroir van Châteauneuf. De oogst van 2015 profiteerde van uitstekende weersomstandigheden, wat geleid heeft tot geconcentreerde, krachtige en zeer elegante wijnen. Na traditionele vinificatie en rijping, vaak deels op eikenhouten vaten, ontwikkelt Clos Saint Michel 2015 aroma's van rijpe zwarte bessen, kersen, zoethout, kruiden zoals tijm en lavendel, samen met een weelderige, zijdezachte structuur en indrukwekkende lengte.
De zuidelijke Rhône, met Châteauneuf-du-Pape als vlaggenschip, geniet van een mediterraan klimaat met warme, zonnige zomers en milde winters. De karakteristieke "galets roulés" – grote rolkeien op de wijngaarden – houden de hitte overdag vast en geven deze 's nachts geleidelijk af, waardoor de druiven perfect rijpen. De bodem, een mix van zand, klei en kalksteen, draagt bij aan de complexiteit en kracht van de wijn. De rijke, historische context van Châteauneuf-du-Pape, ooit het zomerverblijf van de pausen, weerspiegelt zich in de diepe traditie van vakmanschap binnen de regio.
Deze wijn vraagt om stevige, smaakvolle gerechten. Probeer hem te combineren met een klassieke Provençaalse lamstoofpot (daube d’agneau), geroosterd wild of gegrild rundvlees. Ook lokale specialiteiten zoals ratatouille, gegrilde aubergines of een stoofpot van witte bonen en worst passen prima. Gerijpte harde kazen, zoals oude Comté of een stevige tomme, brengen zijn kruidige karakter extra mooi naar voren.
Voor de optimale beleving van deze rijke en complexe rode wijn, adviseer ik een schenktemperatuur van 16-18°C. Decanteer bij voorkeur een uur voor het serveren om het volledige aroma- en smaakpalet tot zijn recht te laten komen.
