Wijnen Châteauneuf-du-Pape Château de Beaucastel - 2007

Viniou-recensies

Château Beaucastel 2007 uit de appellatie Châteauneuf-du-Pape is een klassieker uit de zuidelijke Rhônevallei. Deze wijn is samengesteld uit een traditionele blend van dertien druivenrassen, waarbij Grenache domineert, aangevuld met onder andere Mourvèdre, Syrah, Counoise en enkele witte variëteiten als Roussanne voor complexiteit. Het millésime 2007 wordt beschouwd als een exceptioneel jaar in de regio, gekenmerkt door warme en droge omstandigheden die zorgden voor geconcentreerde, rijpe druiven. De vinificatie bij Beaucastel is bijzonder, met een nadruk op biologische wijnbouw en fermentatie in grote eikenhouten foeders, wat de wijn structuur, elegantie en bewaarpotentieel geeft.

De Châteauneuf-du-Pape regio kenmerkt zich door het typisch mediterrane klimaat: hete, droge zomers, milde winters en de invloedrijke mistralwind die de wijngaarden gezond houdt. De bodem bestaat uit een mix van grote keien, zand en klei, waarbij de beroemde 'galets roulés' overdag warmte opslaan en die 's nachts weer afgeven aan de druiven. Deze unieke terroir draagt bij aan de kracht, rijkdom en complexiteit van de wijnen. Châteauneuf-du-Pape heeft een rijke geschiedenis, ooit het favoriete verblijf van de paus tijdens zijn ballingschap in Avignon. Deze prestige klinkt door in de reputatie van de streek en haar wijnen.

Qua foodpairing komt deze intense, kruidige en fluweelzachte rode wijn het beste tot zijn recht bij rijke gerechten. Denk aan lamsbout met Provençaalse kruiden, wildgerechten zoals hert of everzwijn, of een klassieke Franse stoofpot als daube de boeuf. Ook stevige kazen als oude comté of Saint-Nectaire zijn uitstekend gezelschap. Lokale gerechten uit de Rhône zoals ratatouille of een artisjok-aubergineschotel sluiten goed aan op de kruidigheid van de wijn.

Voor de optimale beleving decanteer je de wijn minstens één uur voor het serveren om de geuren en smaken volledig tot uiting te laten komen. Serveer deze Châteauneuf-du-Pape bij een temperatuur van 16-18°C. Zo proef je het samenspel van donker fruit, leder, specerijen en de subtiele aardse tonen die Beaucastel zo geliefd maken.