Viniou-recensies
De Clos Val Seille Châteauneuf-du-Pape Blanc 2021 is een prachtige witte wijn afkomstig uit de zuidelijke Rhônevallei in Frankrijk. Deze wijn wordt geproduceerd met de "Cuvée Vieilles Vignes" blend, wat duidt op het gebruik van druiven van oude wijnstokken. Deze oude stokken geven doorgaans een diepere concentratie en complexiteit aan de wijn. Het specifieke wijnmaakproces is niet gespecificeerd, maar in de regio wordt vaak gebruikgemaakt van een combinatie van roestvrijstalen tanks en eikenhouten vaten om zowel fruitigheid als structuur te behouden.
De regio Châteauneuf-du-Pape in de zuidelijke Rhône staat bekend om zijn zonovergoten klimaat, wat resulteert in rijke en krachtige wijnen. De bodems zijn hier bijzonder, met de beroemde "galets roulés" (ronde keien) die de warmte van de zon vasthouden en ’s nachts weer afgeven, waardoor de druiven gelijkmatig rijpen. De geschiedenis van deze regio gaat terug tot het pausdom van Avignon in de 14e eeuw, een tijd waarin de wijngaarden floreerden onder pauselijke bescherming.
Deze volle witte wijn past uitstekend bij gegrilde visgerechten, zoals forel of zeebaars, en kan prachtig worden gecombineerd met wit vlees zoals kip in romige sauzen. Ook hartige kaasgerechten uit de regio, zoals een gratin dauphinois, vormen een harmonieuze aanvulling op deze wijn.
Voor de optimale smaakbeleving van deze Châteauneuf-du-Pape Blanc 2021 raad ik aan om de wijn te serveren op een temperatuur van 10-12°C. Dit stelt de minerale en fruitige tonen in staat om volledig tot hun recht te komen, terwijl de volle structuur en subtiele houtinvloeden behouden blijven. Laat de wijn even ademen na opening om de complexe aroma's volledig tot hun recht te laten komen.
