Viniou-recensies
Château Mont-Redon Châteauneuf-du-Pape Blanc 2023 komt uit een van de beroemdste appellaties van de Zuidelijke Rhônevallei. Dit witte juweel is vaak samengesteld uit een traditionele blend van lokale druiven zoals Grenache Blanc, Roussanne, Clairette en Bourboulenc, hoewel elk domein zijn eigen signatuur heeft. Het jaar 2023 laat zich kenmerken door frisse expressie en fruitige finesse dankzij de relatief milde en regelmatige groeiomstandigheden. De vinificatie bij Mont-Redon vertrouwt op een zorgvuldige temperatuurcontrole om de delicate aroma’s van witte perzik, citrus en acaciabloesem te bewaren, met soms een subtiele houtopvoeding voor extra structuur en complexiteit.
De regio Châteauneuf-du-Pape in de zuidelijke Rhône staat wereldwijd bekend om haar uitzonderlijke terroir, gevormd door ronde keien (galets roulés) die overdag warmte absorberen en die 's nachts aan de druiven afgeven. Dit microklimaat bevordert een optimale rijping en diepe concentratie van aroma's, terwijl de Mistral-wind zorgt voor frisheid en gezonde druiven. De geschiedenis van deze streek is rijk; pauselijke invloed in de middeleeuwen bracht prestige en een wijnbouwtraditie die tot op heden wordt geëerd.
Voor culinaire combinaties leent deze wijn zich uitstekend bij verfijnde gerechten. Denk aan witte vis, gebakken of in saus met venkel of citrus, lichte schelpdieren zoals coquilles, en zelfs gegrilde kip met Provençaalse kruiden. Traditioneel kun je hem ook combineren met een lokale klassieker als brandade de morue of een salade met gebakken geitenkaas uit de streek. Dankzij zijn structuur en aromatische rijkdom is Mont-Redon Châteauneuf-du-Pape Blanc veelzijdig en geschikt voor zowel lichte als meer uitgesproken gerechten.
Voor de optimale beleving serveer je deze wijn gekoeld, tussen 10-12°C. Zo komen zowel de levendige fruittonen als de subtiele kruidigheid volledig tot hun recht. Open de fles een halfuurtje voor het serveren om de aroma’s zich ten volle te laten ontplooien.
