Viniou-recensies
De Châteauneuf-du-Pape Réserve des Mages 2006 is een klassiek voorbeeld van wat de zuidelijke Rhônevallei te bieden heeft. Dit is een rode wijn, samengesteld uit de traditionele druivenrassen van de appellatie, vaak met Grenache als basis, aangevuld door Syrah, Mourvèdre en soms Cinsault. Het jaartal 2006 werd gekenmerkt door goede weersomstandigheden: een warm en droog groeiseizoen dat zorgde voor perfect rijpe druiven, resulterend in een wijn met rijp, vol fruit, kruidigheid en een fluwelen structuur. Dankzij het verouderingspotentieel van Châteauneuf-du-Pape biedt deze wijn anno nu een prachtig ontwikkeld bouquet met aroma’s van gestoofd rood en zwart fruit, leder, kruiden als tijm, laurier en een vleugje tabak, naast tertiaire tonen die zich prachtig ontplooien na jaren flesrijping.
De herkomst van deze wijn, de zuidelijke Rhônevallei en specifiek Châteauneuf-du-Pape, is beroemd om zijn warme mediterrane klimaat met veel zonuren, mistralwinden die de wijngaarden droog en gezond houden, en de karakteristieke bodem vol ronde ‘galets roulés’ (grote kiezels) die vocht vasthouden en warmte reflecteren. De regio heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de tijd van de pausen in Avignon. Wijnen hier combineren kracht, elegantie en complexiteit, mede dankzij strenge regelgeving en lokale knowhow.
Bij deze diepgewortelde wijn hoort stevig en volwaardig eten. Klassiek kunt u denken aan lamsbout met Provencaalse kruiden, stoofgerechten zoals daube de boeuf of wild, en goed gerijpte harde kazen zoals Comté of oude Cantal. Ook de combinatie met gerechten op basis van eend, bijvoorbeeld confit de canard, zal niet teleurstellen. Wilt u regionaal blijven, serveer er dan een ratatouille of een wildpaté bij.
Laat deze wijn ruim op adem komen, idealiter decanteren, om de gelaagdheid en finesse volledig tot hun recht te laten komen. De ideale serveertemperatuur ligt tussen 16-18°C. Zo geniet u optimaal van het aromatische palet en de zijdezachte structuur die deze Châteauneuf-du-Pape in zijn volwassenheid biedt.
