Viniou-recensies
Deze Châteauneuf-du-Pape Rouge 2020 van Caves Saint-Pierre is een prachtige biologische wijn uit het zuidelijke deel van de Rhônevallei. Hoewel de blend niet gespecificeerd is, kenmerkt Châteauneuf-du-Pape zich traditioneel door een assemblage van druiven zoals grenache, syrah, mourvèdre en cinsault. Het millésime 2020 biedt rijpe, geconcentreerde aroma’s dankzij de zonnige omstandigheden van dat jaar, met tonen van zwart fruit, kruiden, leer en subtiele aardse nuances. De vinificatie bij Caves Saint-Pierre concentreert zich op het bewaren van de natuurlijke expressie van het terroir, resulterend in een wijn met mooie complexiteit en lengte.
De regio Châteauneuf-du-Pape is historisch gezien een van de beroemdste appellaties in de Rhône. Het klimaat is mediterraan: warme, droge zomers en milde winters, waarbij de mistralwind de wijngaarden gezond houdt. De bodems zijn een mozaïek van grote, ronde keien (galets roulés), zand en klei, wat bijdraagt aan de kracht en structuur van deze wijnen. De wijngeschiedenis hier gaat terug tot de tijd van de pausen in Avignon, en de streek staat bekend om zijn diepe, karaktervolle wijnen die goed kunnen ouderen.
Voor de tafel combineert deze Châteauneuf-du-Pape prachtig met rijkere gerechten zoals geroosterd lamsvlees, wildgerechten of een stoofpot van rund. Een klassieker uit de regio is daube provençale, een kruidige stoofschotel die de kracht van de wijn mooi complementeert. Gerijpte kazen zoals een oude Comté of een kruidige schapenkaas zijn ook uitstekende keuzes bij deze wijn.
Om optimaal van deze wijn te genieten, schenk hem bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C. Karafferen gedurende een uur voor het serveren zal de complexe aroma’s en smaken verder openen, zeker gezien de jeugdige kracht van de 2020 jaargang. Zo ervaar je deze Châteauneuf-du-Pape op zijn best.
