Wijnen Châteauneuf-du-Pape M. Chapoutier - Barbe Rac - 1995

Viniou-recensies

De M. Chapoutier Châteauneuf-du-Pape Barbe Rac 1995 is een schitterend voorbeeld van een klassiek Zuid-Rhône wijn, gemaakt van 100% grenache, afkomstig van oude wijnstokken op een terroir van rolkeien, zand en rode klei. Deze iconische cuvée profiteert van minimale interventie in de kelder — alleen inheemse gist wordt gebruikt, en de rijping vindt plaats in grote vaten om het karakter van het terroir te laten spreken. Het jaar 1995 was bijzonder gezond voor Châteauneuf-du-Pape, met een warm klimaat dat leidde tot geconcentreerde, rijpe druiven, wat resulteerde in een krachtige en complexe wijn met diepgewortelde smaken.

Châteauneuf-du-Pape ligt in het zuidelijke deel van de Rhônevallei, waar het mediterraan klimaat zorgt voor veel zonneschijn, warme zomers en milde winters. De beroemde "galets roulés" — afgeronde keien — houden overdag de warmte vast en geven die ’s nachts langzaam af, waardoor de druiven optimaal rijpen. De regio kent een rijke geschiedenis die teruggaat tot de 14e-eeuwse pausen van Avignon, en vandaag geniet Châteauneuf-du-Pape groot aanzien voor zijn robuuste, complexe rode wijnen op basis van voornamelijk grenache.

Deze wijn vraagt om stevige gerechten die zijn kracht en kruidigheid aankunnen. Klassieke regionale gerechten zoals Provençaalse daube (runderstoofpot), wild zwijn met kastanjes of lamsbout met rozemarijn sluiten naadloos aan. Ook geroosterd rund, truffelgerechten of oude harde kazen zijn ideaal. De kruidige tonen van Barbe Rac versterken fijne Provençaalse specerijen, wildaroma’s of gegrilde smaken.

Voor een optimale beleving is het aan te raden de wijn enkele uren voor het schenken te decanteren, zodat hij zich volledig kan openen. Serveer de Barbe Rac tussen 16 en 18°C; te koel en hij toont zich wat gesloten, te warm en de alcohol kan overheersen. Zo geniet u maximaal van de kracht, elegantie en kruidige gelaagdheid van deze tijdloze Châteauneuf-du-Pape.