Wijnen Châteauneuf-du-Pape M. Chapoutier - Barbe Rac - 2000

Viniou-recensies

De M. Chapoutier Châteauneuf-du-Pape Barbe Rac 2000 is een klassiek voorbeeld van een grote Rhône-wijn. Deze cuvée bestaat hoofdzakelijk uit Grenache, afkomstig van oude stokken die diepgeworteld zijn in het unieke terroir van Châteauneuf-du-Pape. 2000 was een uitstekend wijnjaar, met optimale rijping van de druiven en een perfecte balans tussen kracht en elegantie. De wijn rijpt lange tijd op eikenhouten vaten, waardoor hij zijn diepe complexiteit en zijdezachte tannines ontwikkelt. In het glas onthult deze Barbe Rac intense aroma’s van zwarte kersen, pruimen, zoethout, garrigue-kruiden en leer, met een subtiele toets van pure chocolade na een paar decennia flesrijping.

Châteauneuf-du-Pape ligt in het uiterste zuiden van de Rhône-vallei, waar het warme mediterrane klimaat, de mistralwind en de beroemde "galets roulés" (ronde keien) de druiven helpen tot perfecte rijpheid te komen. De bodem bestaat uit een mengsel van kiezels, rode klei en zand, wat zorgt voor krachtige, geconcentreerde wijnen met veel diepte en een uitgesproken kruidigheid. Het gebied kent een rijke geschiedenis en was één van de eerste Franse appellations met strenge regels rond de druivensoorten en productie.

Deze krachtige en complexe wijn vraagt om hartige en smaakvolle gerechten. Denk bijvoorbeeld aan lamsbout met Provençaalse kruiden, wildgerechten zoals hert of everzwijn, of een klassiek Frans stoofpotje (daube), waarbij de structuur en aroma’s van de wijn volledig tot hun recht komen. Ook bij gerijpte harde kazen of een cassoulet uit de regio Languedoc zal deze Châteauneuf-du-Pape schitteren.

Voor een optimale beleving serveer je deze wijn op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer hem zeker een uur voor het schenken, zodat de rijke smaken en geuren zich helemaal kunnen ontvouwen. Deze wijn heeft veel potentieel voor verdere rijping, maar is nu ook prachtig op dronk.