Wijnen Châteauneuf-du-Pape M. Chapoutier - Barbe Rac - 2003

Viniou-recensies

De M. Chapoutier’s Cuvée Barbe Rac uit 2003 is een iconische rode wijn afkomstig uit de beroemde appellatie Châteauneuf-du-Pape in het zuidelijke deel van de Rhônevallei. Deze wijn is gemaakt van hoofdzakelijk Grenache, afkomstig van oude stokken die op uitzonderlijke terroirs zijn aangeplant. De Barbe Rac wordt geproduceerd volgens biodynamische principes, wat zorgt voor een uitgesproken puurheid en diepgang in het glas. Het uitzonderlijke jaar 2003, gekenmerkt door de hete zomer, heeft geleid tot compacte, rijke wijnen met veel kracht en concentratie. In de Barbe Rac proef je intense aroma’s van rijpe zwarte kersen, pruimen, garrigue (gedroogde Provençaalse kruiden), met hints van leder, zoethout, en een erotische toon van specerijen dankzij de houtrijping.

De Châteauneuf-du-Pape-regio staat bekend om haar warme, zonnige mediterrane klimaat. De beroemde galets roulés, ronde kiezels op de bodem, slaan overdag de warmte van de zon op en geven deze ‘s nachts af, hetgeen de rijping van de druiven bevordert. Dit unieke terroir levert wijnen op met een grootse structuur, warmte en een diepe complexiteit. De geschiedenis van de regio gaat terug tot de pausen van Avignon, die in de 14e eeuw het potentieel van deze wijngaarden ontdekten. Tegenwoordig geldt Châteauneuf-du-Pape als een van de meest prestigieuze appellaties van Frankrijk.

Door zijn kracht en structuur is deze wijn uitstekend te combineren met smakelijke gerechten zoals lamsbout met rozemarijn, stoofschotels van wild, eend met vijgensaus of regionale klassiekers als daube provençale. Ook gerijpte harde kazen passen er perfect bij.

Om ten volle van de complexiteit en elegantie van deze wijn te genieten, serveer je hem best licht gekoeld op 16-18°C en open je de fles minstens een uur voor het serveren om hem te laten ademen. Een karaf kan hier zijn waarde bewijzen.