Wijnen Châteauneuf-du-Pape Domaine Brunel Les Cailloux - 2020

Viniou-recensies

Domaine Brunel Les Cailloux Châteauneuf-du-Pape Blanc 2020 is een prachtige witte wijn uit het zuiden van de Rhônevallei. Deze wijn wordt doorgaans samengesteld uit typische druivenrassen van de appellatie, zoals Grenache Blanc, Roussanne, Clairette en Bourboulenc. Het jaar 2020 biedt veel finesse: het groeiseizoen was warm maar zonder extreme hitte, waardoor de druiven perfect rijp konden worden met voldoende frisheid. De terroir in de zuidelijke Rhône valt op door de klassieke rolkeien, de zogenaamde ‘galets roulés’, die overdag warmte vasthouden en deze ’s nachts aan de wijnstok afgeven. Vinificatie gebeurt meestal op lage temperatuur om de expressie van het fruit en de florale aroma’s te bewaren, waarbij een deel vaak op eikenhouten vaten rijpt om extra complexiteit toe te voegen.

Châteauneuf-du-Pape ligt in een unieke wijnregio met een Mediterraan klimaat: hete, droge zomers en milde winters zorgen voor optimale rijping. De regio is beroemd geworden sinds de pauselijke hofhouding haar wijnvoorkeur hier vastlegde in de veertiende eeuw. Het terroir bestaat uit klei, zand en de kenmerkende keien die de kracht en elegantie van de wijn versterken. De regio kent een lange traditie van ambachtelijk wijnmaken, wat terug te proeven is in de rijke, aromatische stijl van deze witte wijn.

Deze wijn vraagt om gerechten met verfijnde smaken. Denk aan gegrilde coquilles met een beurre blanc, gebakken zeebaars met venkel of licht romige kazen zoals een Brillat-Savarin. Ook typische Zuid-Franse klassiekers zoals bouillabaisse of gevulde courgette komen uitstekend tot hun recht naast deze witte Châteauneuf. De combinatie met kalfsvlees in een lichte citroensaus of een salade met kreeft is eveneens een aanrader; de wijn blijft overeind bij krachtige smaken dankzij zijn complexiteit.

Voor de optimale beleving schenk je deze wijn het best tussen 10 en 12°C. Gebruik bij voorkeur grote wijnglazen zodat de aroma’s van witte bloemen, steenfruit en een subtiele hint van kruiden tot hun recht komen. Eventueel kan de wijn kort worden gedecanteerd om zijn volle karakter te onthullen.