Wijnen Châteauneuf-du-Pape Jean-Pierre Boisson - 2004

Viniou-recensies

Deze Châteauneuf-du-Pape blanc 2004 van Jean-Pierre Boisson is een bijzondere witte wijn uit het zuiden van de Rhônevallei, waar het klimaat mediterraan en zonnig is en de mistralwind voor gezonde, rijpe druiven zorgt. De wijn wordt meestal gemaakt van een blend van druivenrassen zoals Grenache blanc, Roussanne, Clairette en Bourboulenc, soms aangevuld met Picpoul en andere lokale variëteiten. 2004 was een klassiek jaar, met een warme zomer en voldoende frisheid, wat resulteert in volle, gestructureerde wijnen met een mooie bewaarpotentie. De meeste wijnmakers, waaronder Jean-Pierre Boisson, werken traditioneel met directe persing en vinificatie op inox of gebruikte vaten, om het atoomkarakter en de complexiteit van de druiven te behouden.

Châteauneuf-du-Pape is een historische appellatie, bekend om zijn rol als wijnhoofdstad van de pausen in Avignon in de 14e eeuw. De wijngaarden liggen op een ondergrond van rolkeien, kalksteen en zand, die overdag warmte opslaan en ’s nachts afgeven aan de wijnstokken. Dankzij deze terroir krijgen de wijnen hun weelderige structuur, aromatische rijkdom en verfijnd karakter.

Een wijn als deze witte Châteauneuf-du-Pape vraagt om smaakvolle gerechten. Combineer hem met gebakken zeebaars of dorade, kreeft met een botersaus, geroosterde gevogelte, of een provençaalse klassieker als brandade de morue. Ook bij semi-harde kazen zoals Comté of regionale chèvre komt hij tot zijn recht.

Serveer deze wijn op een temperatuur van 10-12°C, zodat het aromatische profiel optimaal tot uiting komt. Geef hem even de tijd in een karaf om de volle aroma’s en complexe structuur helemaal te laten openbloeien. Deze wijn kan nu prachtig gedronken worden, maar heeft ook na twintig jaar nog de spanning en diepgang die je van deze grote appellatie mag verwachten.