Viniou-recensies
Domaine Ferrand Châteauneuf-du-Pape 2014 is een klassieke rode wijn uit één van de meest prestigieuze appellaties van de zuidelijke Rhônevallei. Deze wijn is meestal een blend van Grenache, vaak gecombineerd met Syrah, Mourvèdre en soms een vleugje Cinsault of andere traditionele druivenrassen. Het jaar 2014 was in de regio relatief koel en vochtig, wat wijnen met meer frisheid en elegantie opleverde, in plaats van de kracht en warmte die men vaak in warmere jaren aantreft. De oude wijnstokken van Domaine Ferrand groeien op de beroemde galets roulés, de afgeronde stenen die over de wijngaarden verspreid liggen. Dit terroir zorgt voor een bijzondere rijping van de druiven, doordat de stenen overdag warmte opnemen en die 's nachts weer afgeven. De wijn wordt meestal traditioneel geproduceerd, met een lange schilweking en rijping op deels gebruikte eikenhouten vaten, waardoor structuur en kruidige aroma's ontstaan.
Châteauneuf-du-Pape ligt in het hart van de zuidelijke Rhône, een regio met een mediterraan klimaat: warme, droge zomers en milde winters. De bodem is zeer gevarieerd, maar de galets roulés zijn kenmerkend voor dit gebied. De streek heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de XIVe eeuw, toen de pausen uit Avignon het gebied bevoorrechten. Deze geschiedenis proef je nog steeds in het karakter en de diepgang van de lokale wijnen.
Bij deze Châteauneuf-du-Pape passen stevige, kruidige gerechten uitstekend. Denk aan langzaam gegaard lamsvlees met Provençaalse kruiden, wildgerechten als haas of eend, of ossobuco. Ook stoofgerechten uit de regio, zoals daube provençale en gegrilde groenten met tijm en rozemarijn, zijn prachtige combinaties. Oude kazen zoals comté of een pittige Saint-Nectaire versterken de complexiteit van de wijn.
Serveer deze wijn op een temperatuur van 16-18°C, na minstens een uur karafferen indien mogelijk. Zo komen zijn aroma’s van rijp rood fruit, laurier, kruidnagel en leer optimaal tot hun recht.
