Viniou-recensies
Domaine La Janasse Châteauneuf-du-Pape Blanc 2023 is een prachtige witte wijn uit het zuidelijke deel van de Rhônevallei. Deze wijn is samengesteld uit een blend van traditionele druivenrassen zoals Grenache Blanc, Roussanne, Clairette en Bourboulenc. Afkomstig uit het uitzonderlijke terroir van Châteauneuf-du-Pape, waar de wijngaarden zijn aangeplant op een mix van grote rolkeien (galets roulés), zand- en kalksteenbodems, profiteert deze wijn van een warm, mediterraan klimaat. De vinificatie vindt doorgaans plaats op lage temperatuur om de frisheid te behouden; een deel rijpt op eiken vaten, wat bijdraagt aan complexiteit en structuur.
Châteauneuf-du-Pape is een historische en iconische wijnregio die beroemd is om haar krachtige rode wijnen, maar haar witte wijnen worden als echte schat gezien. De regio kent een rijke geschiedenis die teruggaat tot de pausen van Avignon in de 14e eeuw. De wisselwerking tussen het zonnige, droge klimaat en de unieke bodem zorgt voor wijnen met diepte, aromatische gelaagdheid en een opmerkelijke mineraliteit. Witte Châteauneuf is relatief zeldzaam en staat vooral bekend om haar elegantie, kruidigheid en bewaarpotentieel.
Wat betreft de foodpairing is deze wijn zeer veelzijdig. Dankzij zijn rijkdom en complexiteit combineert hij goed met verfijnde gerechten, zoals gegrilde zeebaars met een beurre blanc, coquilles Saint-Jacques of zelfs een truffelrisotto. Ook regionale specialiteiten als Provençaalse bouillabaisse of kip in roomsaus met dragon zijn uitstekende matchen. De aromatische diepte laat zich ook mooi combineren met gerechten waarin verse kruiden of saffraan zijn verwerkt.
Serveer deze wijn op een temperatuur van 10-12°C om zijn volledige aromatische expressie en verfijnde textuur tot hun recht te laten komen. Een lichte decantering voor het schenken kan de ontwikkelende aroma’s ten goede komen, zeker wanneer de wijn nog jong is.
