Wijnen Châteauneuf-du-Pape Laurus - 2021

Deze Châteauneuf-du-Pape Blanc 2021 van Laurus is een prachtige vertegenwoordiger van de zuidelijke Rhônevallei en combineert traditie met finesse. Châteauneuf-du-Pape staat vooral bekend om zijn rode wijnen, maar de witte variant is zeldzamer en vaak heel bijzonder. De precieze druivenrassen voor dit type wijn kunnen variëren, maar doorgaans worden onder meer Grenache Blanc, Roussanne, Clairette en Bourboulenc gebruikt. Deze wijnen zijn meestal droog, met een verleidelijke neus van witte bloemen, steenfruit en subtiele kruidigheid. Het jaar 2021 kenmerkte zich in de regio door vrij koele en winderige omstandigheden, wat gezorgd heeft voor levendige fraîcheur en elegante zuren.

De bodem van Châteauneuf-du-Pape is beroemd vanwege de grote rolkeien (galets roulés) die overdag warmte opslaan en 's nachts aan de wijnranken afgeven. Deze unieke terrassen dragen bij aan de krachtige structuur en aromatische complexiteit van de wijnen. Châteauneuf-du-Pape was bovendien het eerste beschermde wijngebied van Frankrijk, met een rijke historie en diepe verbondenheid met het terroir. Het mediterraan klimaat – met warme, droge zomers en mistralwinden – bevordert een optimale rijping van de druiven.

Bij dit type witte wijn denk je in de keuken vooral aan verfijnde en smaakvolle gerechten. De wijn is perfect te combineren met gegrilde witvis, schaal- en schelpdieren zoals coquilles of kreeft, maar ook met gevogelte in romige sauzen en Provençaalse gerechten met olijven en verse kruiden. Regionaal is een ratatouille of een salade met geitenkaas en sinaasappel eveneens een mooie match.

Voor de optimale beleving adviseer ik deze wijn licht gekoeld te schenken, rond 10 tot 12°C. Zo komen de aromatische rijkdom en de fijne textuur het best tot hun recht. Schenk hem eventueel in een wat ruimer glas om de geuren volledig tot uiting te laten komen. Deze wijn komt nu al fraai tot zijn recht, maar kan met enkele jaren kelderrust verder aan complexiteit winnen.