Wijnen Châteauneuf-du-Pape La Côte de l'Ange - 2023

De Châteauneuf-du-Pape Blanc van La Côte de l'Ange, uit het oogstjaar 2023, is een witte wijn uit een van de meest prestigieuze appellaties van de zuidelijke Rhônevallei. Châteauneuf-du-Pape staat bekend om zijn complexe assemblages. In het geval van de witte wijnen worden doorgaans druivenrassen zoals Grenache Blanc, Roussanne, Clairette en Bourboulenc gebruikt, maar de exacte samenstelling kan variëren van domein tot domein. De witte stijl uit deze regio is meestal vol en rijk, met een aromatisch profiel dat kan doen denken aan rijpe perziken, witte bloemen, citrus en soms een lichte kruidigheid. De opvoeding gebeurt vaak deels op inox en deels op eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra structuur en diepgang.

De wijngaarden van Châteauneuf-du-Pape profiteren van het warme mediterrane klimaat, met veel zonuren en verkoelende mistralwinden. Deze omstandigheden zorgen voor een uitstekende rijping van de druiven en concentratie van aroma’s. De karakteristieke bodem, bezaaid met ronde kiezels (galets roulés), houdt de warmte vast en draagt bij aan de rijpheid van de druiven. De geschiedenis van de regio gaat terug tot de Pauselijke tijd, en dit erfgoed voel je terug in de kwaliteit en ambitie van de wijnen.

Qua foodpairing combineert deze witte Châteauneuf-du-Pape prachtig met rijke visgerechten, bijvoorbeeld gegrilde zeebaars of tarbot met een romige saus, maar ook met gevogelte zoals een sappige kip met dragon of kalfsvlees in witte wijnsaus. Regionale kazen zoals Picodon of een niet te rijpe geitenkaas passen eveneens goed. Dankzij zijn volle karakter en aromatische complexiteit kan de wijn ook bijzondere vegetarische gerechten begeleiden, zoals romige risotto met paddenstoelen.

Voor een optimale beleving is het aan te raden deze wijn te serveren op een temperatuur van 10-12°C. Zo komen zowel het bouquet als de structuur optimaal tot hun recht en geniet je het meest van de verfijnde Rhône-expressie van La Côte de l'Ange.