Viniou-recensies
Château Beauvoisin 2019 uit de appellatie Costières-de-Nîmes is een rode wijn die typisch is voor het zuidelijke deel van de Rhônevallei. De wijn wordt doorgaans gemaakt van een blend van Syrah, Grenache en Mourvèdre, wat resulteert in een expressief boeket van zwart fruit zoals bramen en pruimen, aangevuld met kruidige tonen van peper, laurier en soms wat florale accenten. De jaargang 2019 was een warm en zonnig jaar, wat heeft geleid tot mooie rijping van het fruit en zijdezachte tannines. In de vinificatie wordt vaak gekozen voor roestvrijstalen tanks of een korte rijping in gebruikte eiken vaten, zodat het fruitige en kruidige karakter goed behouden blijft.
Costières-de-Nîmes ligt in het zuiden van de Rhônevallei, grenzend aan de Languedoc. De wijngaarden profiteren van de nabijheid van de Middellandse Zee, wat zorgt voor een warm, zonnig klimaat en verkoelende winden die de druiven helpen om hun frisheid te bewaren. De bodem bestaat voornamelijk uit kiezelstenen (“galets roulés”) op een ondergrond van klei en kalksteen. Deze structuur houdt de warmte vast overdag en geeft deze ’s nachts weer af, wat de gelijkmatige rijping van de druiven bevordert. Historisch gezien staat deze regio bekend om zijn levendige, elegante wijnen die goed de overgang tussen Rhône en Languedoc weerspiegelen.
Voor culinaire combinaties is deze wijn bijzonder veelzijdig. Denk bijvoorbeeld aan gegrilde lamskoteletten met Provençaalse kruiden, wildgerechten of stoofpotten zoals een daube provençale. Ook past deze Costières-de-Nîmes mooi bij gevulde aubergines, ratatouille of een selectie van gerijpte Franse kazen zoals tomme de brebis. Streekgerechten uit de Gard, zoals brandade de morue, zijn ook een verrassend goede combinatie.
Voor de optimale smaakbeleving adviseer ik de wijn licht te koelen en te serveren op ongeveer 16-18°C. Decanteren vooraf helpt om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet je maximaal van de levendige structuur en het rijke aromatische palet van deze fraaie Rhône-wijn.
