Wijnen Ardèche La Selve - Beaulieu Amphore - 2021

De La Selve Cuvée Beaulieu Amphore 2021 uit de Ardèche is een Franse rode wijn die getuigt van moderne vinificatietechnieken gecombineerd met respect voor traditie. Deze cuvée wordt gekenmerkt door zijn vergisting en rijping in amforen, wat zorgt voor een uitgesproken zuiverheid en een subtiele expressie van het terroir. De precieze druivensoort(en) zijn vaak een assemblage van lokale variëteiten zoals Syrah, Grenache of wellicht Merlot, kenmerkend voor deze regio. Het wijnjaar 2021 was over het algemeen mild, met voldoende neerslag, wat bijdraagt aan een goede balans tussen frisheid en rijpheid van de druiven. De afwezigheid van invloed van hout, dankzij het gebruik van amforen, maakt deze wijn bijzonder puur, met fijn gedefinieerde fruittonen, zachte tannines en een levendige structuur.

De Ardèche, gelegen aan de rand van het Rhônegebied en de uitlopers van de Alpen, geniet van een gevarieerd landschap en microklimaat. De bodems zijn rijk aan kalksteen, met klei en soms kiezel, wat bijdraagt aan mineraliteit en fraîcheur in de wijnen. Ondanks haar minder bekende reputatie vergeleken met de grote namen uit het Rhônegebied, heeft de Ardèche een lange wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het klimaat is continentaal met mediterrane invloeden, wat zorgt voor een goede rijping van de druiven terwijl frisheid behouden blijft.

Deze Beaulieu Amphore is een ideale begeleider van grillgerechten zoals gegrilde lamskoteletjes, gekruide worstjes of een stoofpot met Provençaalse kruiden. Ook gerechten uit de eigen streek, zoals caillette (een soort Ardèche pastei), gegrilde kastanjes of een stevige paddenstoelenrisotto komen prachtig tot hun recht. Zijn soepele structuur en levendige zuurgraad maken hem daarnaast een goede partner bij halfharde kazen uit de regio.

Schenk deze wijn idealiter licht gekoeld, rond de 15-17°C, zodat zijn aromatische finesse en subtiele mineraliteit volledig tot hun recht komen. Karaffeer de wijn indien mogelijk een half uur voor het serveren om optimaal van zijn expressie te genieten. Deze cuvée biedt nu veel drinkplezier, maar kan bij correcte opslag nog enkele jaren aan complexiteit winnen.