Viniou-recensies
De J.P. Chenet Cabernet-Syrah 2014 uit de Pays d'Oc IGP is een karakteristieke rode wijn afkomstig uit het zuiden van Frankrijk. Deze cuvée combineert de kracht van Cabernet Sauvignon met de kruidigheid van Syrah, wat zorgt voor een complexe en harmonieuze blend. Het jaar 2014 was in deze regio een relatief evenwichtig wijnjaar, wat zich vertaalt in een goede rijpheid van het fruit en een aangename structuur in de wijn. De wijn wordt meestal kort op hout gerijpt, zodat het fruitige karakter en de frisse zuren goed bewaard blijven. In het glas ontdek je aroma’s van zwarte bessen, pruimen en lichte tonen van peper en een vleugje vanille. De smaak is stevig maar soepel, met zachte tannines en een mooie finale.
De Pays d'Oc IGP (Indication Géographique Protégée) beslaat een uitgestrekt gebied in de Languedoc-Roussillon. Dit deel van Zuid-Frankrijk kent een mediterraan klimaat met hete zomers, milde winters en veel zonneschijn, wat uitermate geschikt is voor de rijping van druiven als Cabernet Sauvignon en Syrah. De bodems zijn gevarieerd: klei, kalksteen, kiezel en schist, wat een gevarieerde expressie van de wijnen mogelijk maakt. De regio kent een rijke wijntraditie die teruggaat tot de Romeinen en staat bekend om zijn innovatie en vrijheid om verschillende druivenrassen te combineren.
Deze Cabernet-Syrah is bij uitstek geschikt voor vleesgerechten, zoals gegrilde entrecote, lamskoteletjes of een stoofpot van rundvlees. Ook bij regionale gerechten uit de Languedoc, zoals cassoulet (een stoofschotel met bonen, worst en eend of varkensvlees), komt deze wijn volledig tot zijn recht. Voor een vegetarisch alternatief past hij uitstekend bij stevige schotels op basis van aubergine of champignons.
Het beste komt deze wijn tot zijn recht als hij licht gekoeld wordt geserveerd, rond de 16-18°C. Laat hem even ademen voor het uitschenken zodat de aroma’s zich optimaal kunnen ontwikkelen. Deze wijn is dankzij zijn soepele karakter nu op dronk, maar kan indien gewenst nog enkele jaren in de kelder verder evolueren.
