Wijnen Rhônedal Domaine Saladin - Haut Brissan - 2005

De Domaine Saladin presenteert met de Cuvée Haut Brissan 2005 een rode wijn uit de Rhônevallei die de regionale traditie op fraaie wijze weerspiegelt. Hoewel de precieze assemblage niet wordt bevestigd, is het aannemelijk dat de wijn is samengesteld uit typische Rhône-druivenrassen, zoals mogelijk Grenache, Syrah, Mourvèdre of Carignan, gezien de gebruikelijke stijl van het domein en de streek. Het oogstjaar 2005 biedt vaak een geconcentreerde, volwassen expressie met rijpe fruittonen, subtiele aardse invloeden en verfijnde tannines. De vinificatie bij producenten als Domaine Saladin houdt doorgaans rekening met het bewaren van het terroirkarakter: denk aan een evenwicht tussen kracht, frisheid en lengte, zonder overdreven extractie.

De Rhônevallei staat bekend om haar veelzijdige terroirs, met bodemtypes variërend van keienrijke terrassen tot zand en klei-kalksteen. Het mediterrane klimaat met warme zomers en milde winters bevordert een optimale rijping van de druiven, terwijl mistralwinden zorgen voor frisheid en gezonde trossen. Historisch gezien bezit de regio een rijke wijnbouwtraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd, en producenten zoals Domaine Saladin zijn vaak familiebedrijven met diepgewortelde kennis.

Voor de Cuvée Haut Brissan uit 2005 zijn hartige gerechten de perfecte aanvulling. Klassieke combinaties zijn lamsbout met Provençaalse kruiden, gestoofde rundvleesgerechten, of een rijke ratatouille. Een regionale specialiteit zoals daube provençale – een stoofschotel van rundvlees en rode wijn – past uitstekend bij de structuur en kruidigheid van deze wijn. Ook gegrilde groenten of belegen kazen uit de streek kunnen deze wijn mooi begeleiden.

Serveer deze Rhône-wijn het beste net iets onder kamertemperatuur, bij voorkeur tussen 16 en 18°C, zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen zonder dat de alcohol te overheersend wordt. Geef de fles eventueel wat tijd om te ademen, vooral gezien de leeftijd van de wijn; karafferen kan de complexiteit extra doen openbloeien.