Wijnen Rhônedal Domaine Saladin - Haut Brissan - 2006

De Domaine Saladin presenteert hier met de 'Cuvée Haut Brissan' uit 2006 een boeiende rode wijn uit het hart van de Rhônevallei. Dit huis staat bekend om ambachtelijke wijnen met veel respect voor hun terroir en traditie. Voor deze cuvée wordt doorgaans een blend gebruikt die kenmerkend is voor de zuidelijke Rhône, waar druiven als Grenache, Syrah en Mourvèdre een belangrijke rol kunnen spelen, maar afhankelijk van het jaar kunnen er andere lokale druiven deel uitmaken van de assemblage. De jaargang 2006 was in de Rhône een mooi wijnjaar, met wijnen die zich op volwassen leeftijd presenteren met een fraaie balans tussen kracht en finesse. Door de flesrijping mogen we verwachten dat de fruitige tonen zijn geëvolueerd naar diepere aroma’s van gedroogd fruit, leer en specerijen, terwijl de structuur zijdezacht geworden is.

De Rhônevallei is een van Frankrijks meest historische wijnregio’s, met een gevarieerd landschap van glooiende heuvels en een divers palet aan bodemtypen van kiezel, kalk en klei. Dit terroir, gecombineerd met het relatief warme en droge klimaat van het zuiden, resulteert in wijnen met rijp fruit, kruidigheid en subtiliteit. De geschiedenis van wijnbouw gaat hier eeuwen terug, met een sterke traditie van assemblagewijnen die complexiteit en karakter brengen. Domaine Saladin is daar een mooi voorbeeld van, met een duurzame aanpak in de wijngaard en veel aandacht voor het bewaren van de authenticiteit van hun streek.

Bij wijnen als deze, rijk en elegant gerijpt, passen stevige gerechten heel goed. Probeer deze wijn bij een klassieke Franse coq au vin, stoofschotels met wild, lamsbout uit de oven of regionale gerechten als een daube provençale. Ook een selectie van gerijpte kazen, zoals een oude Comté of Tomme, zal het karakter van de wijn mooi benadrukken.

Voor een optimale beleving schenk je deze wijn idealiter licht gekoeld, rond 16-18°C. Decanteren is aan te raden bij oudere jaargangen als 2006, zodat de wijn even kan ademen en zich volledig kan ontvouwen in het glas. Geniet van deze uitnodiging tot reizen door de tijd én het terroir van de Rhône.