Mousserende wijnen Crémant d'Alsace J.L. Buecher

Viniou-recensies

J.L. Buecher Crémant d’Alsace Brut is een elegante mousserende wijn uit de Elzas, gemaakt volgens de méthode traditionnelle, dezelfde wijze als in Champagne. Deze niet-jaargang wijn wordt meestal samengesteld uit een selectie van klassieke Elzasser druivensoorten zoals Pinot Blanc, Auxerrois, Pinot Gris of zelfs Chardonnay en Pinot Noir (voor witte Crémants altijd wit gevinifieerd). De blend, samen met de hergisting op fles en de lange rijping op fijne gistcellen, zorgt voor een fijne en aanhoudende mousse, levendige zuren en een fris, fruitig karakter met tonen van groene appel, peer, citrus en een subtiele hint van geroosterd brood.

De Elzas, gelegen in het noordoosten van Frankrijk tegen de Duitse grens, kent een uniek terroir. Het klimaat is relatief koel en droog dankzij de bescherming van de Vogezen, wat resulteert in langzame, gelijkmatige rijping van de druiven. De bodems zijn zeer gevarieerd, met mengsels van kalksteen, leem en graniet, die elk bijdragen aan de elegantie en finesse van de wijnen uit deze regio. De historie van mousserende wijn uit de Elzas gaat terug tot het einde van de 19e eeuw; tegenwoordig staat Crémant d'Alsace bekend om de hoge kwaliteit, finesse en uitmuntende prijs-kwaliteitverhouding.

J.L. Buecher Crémant d’Alsace Brut is een uitstekende keuze als aperitief, met zijn verfrissende karakter en subtiel fruitige complexiteit. Hij combineert prachtig met lichte voorgerechten, zeevruchten zoals oesters of coquilles, gerookte zalm, sushi of sashimi. Ook regionale gerechten zoals tarte flambée (flammekueche) of een frisse salade met geitenkaas passen goed bij deze sprankelende wijn. Zelfs bij zachte kazen of als feestelijke begeleider bij zoete bites zoals macarons zal deze Crémant niet teleurstellen.

Serveer deze wijn goed gekoeld, bij een temperatuur van 6-8°C, zodat zijn levendige zuren en fijne mousse volledig tot hun recht komen. Gebruik bij voorkeur slanke, hoge flûtes om optimaal van zijn elegantie te genieten.