Viniou-recensies
De Jean-Pierre Large Morgon Cuvée Les Délys 2022 is een prachtige representant van wat de Cru Morgon te bieden heeft. Deze rode wijn is geproduceerd van 100% Gamay, de emblematische druif van de Beaujolais. Het millésime 2022 profiteerde van een zonnig en evenwichtig groeiseizoen, wat zich vertaalt in krachtige en toch elegante wijnen. In de wijngaard geniet deze cuvée van de bijzondere bodem van rotsachtig graniet, wat typisch is voor Morgon en complexiteit en mineraliteit aan de wijn geeft. De vinificatie is traditioneel met een maceration semi-carbonique, wat zorgt voor enerzijds aroma’s van sappig rood fruit en anderzijds structuur en lengte.
De Beaujolais-regio, gelegen ten noorden van Lyon, geniet van een mild semi-continentaal klimaat dat profiteert van zowel invloeden uit het zuiden als uit het oosten. De ondergrond varieert, maar in Crus zoals Morgon overheersen verweringsgranieten bodems, die voor verfijning en spanning in de wijnen zorgen. De geschiedenis van Morgon gaat terug tot de Romeinse tijd, maar de cru-status werd aan het begin van de twintigste eeuw officieel. Morgon staat bekend om wijnen die, vaker dan andere Beaujolais, het potentieel hebben om enkele jaren te rijpen en als ‘morgonner’ – hun terroir markant laten spreken.
Qua foodpairing is deze Morgon Cuvée Les Délys bijzonder veelzijdig. Met zijn fruitige expressie en zachte tannines past hij uitstekend bij charcuterie, bijvoorbeeld een terrine de campagne of rillettes. Typisch regionaal is een pairing met Coq au Vin of een stoofpotje van lamsvlees. Voor vegetariërs is een stoof van linzen en paddenstoelen uitermate passend. Ook jong belegen Franse kazen, zoals Saint-Marcellin, zijn een schot in de roos.
Serveer deze wijn licht gekoeld, op ongeveer 14-16°C. Zo komen zijn levendige fruit tonen, florale aroma’s en subtiele kruidigheid het best tot hun recht. Eventueel mag de wijn even worden gekarafeerd om zijn complexiteit volledig te ontplooien.
