Viniou-recensies
Jean-Pierre Large’s Morgon AOC “Cuvée Les Délys” 2020 is een uitstekende vertegenwoordiger van de Beaujolais, geproduceerd uit uitsluitend Gamay-druiven. Deze cuvée, afkomstig van een van de toonaangevende crus van de regio, weet een verfijnde balans te vinden tussen fruitige expressie en diepgang. Het jaar 2020 was gunstig: warme dagen werden afgewisseld met koele nachten, waardoor de druiven optimaal konden rijpen zonder overmatige suikers of verlies aan frisheid. De wijn wordt doorgaans traditioneel gevinifieerd, vaak met een gedeeltelijke koolzuurweking (“macération carbonique”), specifiek voor de Beaujolais, waardoor het fruitige karakter en de soepelheid worden benadrukt. In het glas biedt deze Morgon aroma’s van rijpe kersen, bosbessen en subtiele florale tonen, met op de achtergrond een hint van aarde en specerijen die duiden op het terroir van de cru.
De Beaujolais, en Morgon in het bijzonder, ligt ten noorden van Lyon en wordt gesierd door glooiende heuvels met granietrijke bodems. Deze grondsoort geeft de wijnen hun specifieke mineraliteit en structuur. Morgon staat bekend om zijn krachtige en bewaarpotentieel houdende wijnen, in tegenstelling tot de lichte wijnen uit het zuiden van de regio. Het klimaat is semi-continentaal, met voldoende zonuren en verkoelende invloeden, waardoor de Gamay-druif botanische frisheid behoudt, maar ook diepte en souplesse ontwikkelt.
Bij een Morgon als deze passen diverse gerechten uit de Franse keuken. Gegrild varkensvlees, geroosterde gevogelte (bijvoorbeeld kip met dragon of parelhoen), maar ook charcuterie uit Lyon zoals rosette de Lyon, zijn mooie combinaties. Klassieke gerechten als coq au vin of eend met kersen passen ook goed bij de fruitigheid en levendigheid van deze wijn. Voor vegetariërs zijn risotto met bospaddenstoelen of rijke groententaarten uitstekende keuzes.
Serveer deze “Cuvée Les Délys” licht gekoeld op een temperatuur van ongeveer 14-16°C. Zo komen de frisheid, het sappige fruit en de florale tonen mooi tot hun recht. Karafferen gedurende 30 minuten kan jongere flessen openen en extra diepgang geven.
