Wijnen Graves Château Tour Bicheau - 2016

Viniou-recensies

Château Tour Bicheau 2016 is een klassieke rode wijn uit de Graves, een bijzondere subregio van Bordeaux die bekendstaat om zijn evenwichtige, elegante wijnen. Deze wijn wordt in hoofdzaak gemaakt van Merlot en Cabernet Sauvignon, het traditionele Bordeaux-duo, en 2016 was een uitstekende jaargang in de regio. Het terroir van Graves is uniek: de grindrijke bodems waarnaar de streek is vernoemd, zorgen niet alleen voor een goede afwatering maar geven ook verfijning en structuur aan de wijn. De druiven worden met zorg geoogst en vervolgens traditioneel gevinifieerd, waarbij moderne technieken en respect voor traditie hand in hand gaan. Mede daardoor biedt Château Tour Bicheau 2016 een mooi evenwicht tussen fruitige aroma’s van zwarte bessen, pruimen en lichte specerijen. In de mond ervaar je zachte tannines, een mooie frisheid en een elegante lengte.

De Graves is een van de oudste wijngebieden van Bordeaux en stond zelfs aan de basis van de internationale reputatie van Bordeauxwijnen. Het klimaat is gematigd en profiteert van de beschermende invloed van de Atlantische Oceaan, wat zorgt voor relatief milde winters en warme zomers. De grindbodems zijn ideaal voor de rijping van zowel rode als witte druivensoorten en zorgen voor een subtiele mineraliteit die de wijnen extra diepgang geeft.

Bij een elegante, vrij klassieke rode Graves als deze, passen gerechten met verfijnde smaken. Denk aan lamsbout met rozemarijn, eendenborst, of een stukje entrecote. Regionale Franse kaas zoals een zachte brie of tomme de Savoie past eveneens uitstekend. Ook stoofgerechten op basis van rund kun je bijzonder goed combineren met deze wijn.

Voor een optimale ervaring kun je Château Tour Bicheau 2016 het beste serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn een uurtje vooraf om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.