Wijnen Graves Château Tourteau Chollet - 2015

Château Tourteau Chollet 2015 uit de Graves is een elegante rode wijn die typisch Bordeaux uitstraalt. De blend bestaat mogelijk grotendeels uit Cabernet Sauvignon en Merlot, aangevuld met Petit Verdot. De exacte percentages zijn niet altijd helemaal zeker, maar deze samenstelling is gebruikelijk voor de regio en zorgt voor wijnen met een mooie structuur, rijp donker fruit, subtiele kruiden en een harmonieuze balans tussen kracht en finesse. De jaargang 2015 was uitstekend in Bordeaux: een warm groeiseizoen met voldoende regen op de juiste momenten. Dat vertaalt zich vaak in een rijpe, geconcentreerde stijl met ronde tannines en een goede bewaarpotentie. De wijn is opgevoed op eiken, wat extra diepgang en kruidigheid kan geven zonder het elegante fruit te overheersen.

De Graves is een van de oudste wijnregio’s van Bordeaux en staat bekend om zijn grindrijke bodem (vandaar de naam ‘Graves’), wat zorgt voor een goede afwatering en ideale rijpingsomstandigheden voor blauwe druivenrassen. Dankzij de ligging ten zuiden van de stad Bordeaux profiteren de wijngaarden van een gematigd klimaat met voldoende zonneschijn en verkoelende invloed van de oceaan, wat optimale rijping en frisse zuren in de wijnen mogelijk maakt. De regio heeft een rijke historie en geniet zowel binnen Frankrijk als internationaal veel aanzien om zijn evenwichtige en verfijnde wijnen.

Deze stijl wijn past schitterend bij klassieke Bordelaise gerechten zoals entrecote à la bordelaise, lamsbout met tijm of een rijke canard aux cerises. Ook bij een stoofpot zoals boeuf bourguignon, gegrild rood vlees of een selectie gerijpte kazen komt Château Tourteau Chollet 2015 volledig tot zijn recht.

Serveer de wijn bij voorkeur op 16-18°C, eventueel na een korte beluchting in een karaf om het bouquet nog verder open te laten bloeien. Dat zorgt voor een optimale beleving van zowel het fruit als de subtiele houttonen die deze fraaie Graves rood kenmerken.