Wijnen Médoc Château Rollan de By - 2019

Viniou-recensies

Château Rollan de By 2019 uit de Médoc is een klassiek Bordeaux-blend, meestal samengesteld uit Merlot, Cabernet Sauvignon, met vaak aangevuld Petit Verdot en soms Cabernet Franc. Deze jaargang markeert zich door zijn jeugdige kracht en frisse expressie dankzij het uitstekende klimaat van 2019, een jaar dat gekenmerkt werd door een milde lente en warme, droge zomer, resulterend in perfecte rijpheid van de druiven. Het vinificatieproces op Château Rollan de By combineert traditie met innovatie: handmatige oogst, zorgvuldig sorteren en een gecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks. De rijping op eiken vaten, waarvan een deel nieuw is, zorgt voor extra complexiteit en structuur. Dit resulteert in een wijn met aroma’s van zwarte bessen, pruimen, een hint van tabak en fijne vanilletonen, ondersteund door zachte tannines en een lange, elegante afdronk.

De Médoc, in het noordelijke deel van Bordeaux langs de linkeroever van de Gironde, staat bekend om zijn grindrijke bodems. Dit terroir zorgt voor een perfecte afwatering en bevordert diepe worteling, wat bijdraagt aan de elegantie, karakter en het rijpingspotentieel van de wijnen. Het milde zeeklimaat met zachte winters en koele zomers verlengt het groeiseizoen, wat de finesse van de Bordeaux-wijnen ten goede komt. De geschiedenis van de Médoc is doordrenkt van wijntraditie en internationale reputatie; vele beroemde châteaux vinden hier hun oorsprong.

Wat maaltijdcombinaties betreft, past deze wijn perfect bij traditionele gerechten uit de regio, zoals entrecote à la bordelaise of confit de canard. Ook een lamsbout met rozemarijn en geroosterde groenten sluit hier goed bij aan. Buiten de streek kun je denken aan geroosterd wild, een mooie rundstoof, of oude, harde kazen zoals Comté of oude Gouda.

Voor een optimale beleving raad ik aan deze Médoc te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Karafeer de wijn indien mogelijk een uur vooraf, zodat hij volledig tot zijn recht komt en zijn aroma’s zich kunnen openbaren.