Wijnen Médoc Château Rollan De By - 2011

Château Rollan De By 2011 is een Bordeaux uit de Médoc, gemaakt van traditionele druivensoorten zoals Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en mogelijk een klein percentage Petit Verdot. Het jaartal 2011 onderscheidt zich door frisse zuren en een wat klassiekere stijl, mede door een relatief koele en natte zomer, waardoor de druiven minder rijp en de wijnen wat slanker en eleganter zijn uitgevallen. De wijngaarden van dit château liggen op arme kiezelrijke bodems, typisch voor de Médoc, die zorgen voor een goede drainage en diep wortelende wijnstokken. De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen vaten, gevolgd door een rijping op eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de structuur en het bewaarpotentieel van de wijn.

De Médoc-streek in Bordeaux staat bekend om haar oceaanklimaat, modererende invloeden van de Atlantische Oceaan en het Gironde-estuarium, wat zorgt voor een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven. De combinatie van grindrijke bodems en een mild klimaat zorgt ervoor dat Cabernet Sauvignon hier goed tot zijn recht komt en complexe, gestructureerde wijnen oplevert. De regio heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en geniet wereldwijd aanzien vanwege haar prestigieuze châteaux en grand cru-wijnen.

Bij een wijn als Château Rollan De By 2011 passen klassieke Bordeaux-gerechten zoals entrecôte à la bordelaise of confit de canard. Maar ook lamskoteletten van de grill, een stoofschotel met rundvlees of een belegen Comté laten de wijn mooi tot zijn recht komen. Probeer ook eens de combinatie met eendenborstfilet of een paddenstoelenrisotto voor een geslaagde regionale pairing.

Voor een optimale beleving serveer je deze wijn op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer indien mogelijk 1 tot 2 uur van tevoren om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo onthult de wijn zijn elegante tonen van rijp rood fruit, cederhout en een verfijnde kruidigheid.