Wijnen Médoc Château La Tour de By

Viniou-recensies

Château La Tour de By uit de Médoc is een klassieke Bordeauxwijn die bekendstaat om zijn verfijning en typerende expressie van het terroir. Hoewel deze specifieke fles geen jaartal vermeldt, kun je rekenen op een blend van traditionele Bordeaux-druiven, doorgaans Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. De wijn beschikt over een diepe robijnrode kleur en een aroma van rijpe cassis, zwarte bessen en een subtiele houttoets afkomstig van de rijping op eikenhouten vaten. Verwacht een krachtige maar elegante structuur met fijne tannines, wat deze Médoc tot een uitstekende bewaarwijn maakt, zelfs wanneer er geen specifiek oogstjaar op het etiket staat.

De Médocstreek, gelegen op de linkeroever van de Gironde in Bordeaux, staat wereldwijd bekend om zijn uitstekende rode wijnen. Het gebied geniet van een gematigd zeeklimaat door de nabijheid van de Atlantische Oceaan, wat zorgt voor milde winters en warme zomers. De grindrijke bodems zijn ideaal voor de Cabernet Sauvignon-druif, die hier kracht en diepgang ontwikkelt. De rijke geschiedenis van de streek gaat eeuwen terug en de vele kastelen - zoals Château La Tour de By - getuigen van een lange traditie in wijnbouw en expertise.

Voor wat betreft eetcombinaties, komt deze Médoc uitstekend tot zijn recht naast klassieke gerechten uit de Franse keuken, zoals entrecote bordelaise, confit de canard of een lamsbout met rozemarijn. Ook stevige kazen zoals Comté of Cantal passen mooi bij de diepe smaken van de wijn. Wil je het streekgevoel versterken, kies dan voor gerechten met cantharellen of een ratatouille met verse Provençaalse kruiden.

Serveer deze Château La Tour de By op een temperatuur tussen 16 en 18°C om het bouquet en de structuur optimaal tot hun recht te laten komen. Decanteer de wijn eventueel een uur voor het schenken voor extra openheid in neus en mond. Zo haal je het beste uit deze Médoc-klassieker.