Château Canteloup 2017 is een rode wijn afkomstig uit de beroemde Médoc, een subregio van Bordeaux die wereldwijd bekend staat om zijn elegante en gestructureerde wijnen. Deze wijn is typisch samengesteld uit klassieke Bordeaux-druivenrassen zoals Merlot, Cabernet Sauvignon en mogelijk een kleine hoeveelheid Cabernet Franc of Petit Verdot, hoewel de exacte assemblage per jaargang kan variëren. 2017 was in Bordeaux een uitdagend jaar door late vorst in het voorjaar, wat resulteerde in lagere opbrengsten, maar de wijnen zijn doorgaans fijn, fris en tonen veel elegantie. In de kelder wordt de wijn vaak traditioneel opgevoed, deels op eikenhout, wat het geheel extra diepgang en een subtiele kruidigheid geeft. Verwacht in het glas tonen van zwarte bessen, pruimen, tabak en cedarhout, met een mooie balans tussen frisse zuren en rijpe tannines.
De Médoc ligt op de linkeroever van de Gironde en is beroemd om zijn unieke terroir: grindrijke bodems die uitstekend water afvoeren, ideaal voor laatrijpende druiven als Cabernet Sauvignon. Het gematigde, maritieme klimaat zorgt voor een lange, langzame rijping van de druiven, waardoor de wijnen hun aromatische complexiteit en finesse krijgen. De regio kent een eeuwenoude wijntraditie en is de bakermat van enkele van de meest prestigieuze châteaux ter wereld.
Bij een wijn als deze passen klassieke gerechten uit de Franse keuken uitstekend. Denk aan een entrecôte à la bordelaise, lamskoteletjes met rozemarijn, confit de canard of een kruidige rundstoofpot. Ook regionale kazen zoals ossau-iraty of een milde comté harmoniëren mooi met de structuur en kruidigheid van de wijn. Voor een volledig Franse ervaring kun je de wijn combineren met gerechten bereid met paddenstoelen, truffel of donkere sauzen.
Serveer Château Canteloup 2017 bij voorkeur op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Karafeer de wijn een uur voor het serveren om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet je optimaal van zijn elegantie en complexiteit.
