Viniou-recensies
Château La Tour de By 2023 is een karaktervolle rode wijn uit de prestigieuze Médoc, gelegen aan de linkeroever van de Bordeaux. Gebaseerd op een klassieke blend van Cabernet Sauvignon, Merlot en vaak een kleine hoeveelheid Petit Verdot, weerspiegelt deze wijn het typische karakter van de regio. De jaargang 2023 kenmerkt zich door een evenwichtige rijping, met mooie frisheid en een goede concentratie dankzij gunstige weersomstandigheden. De vinificatie vindt plaats in een combinatie van betonnen cuves en eikenhouten vaten, waardoor de wijn zijn kenmerkende structuur en bewaarpotentieel ontwikkelt, maar tegelijkertijd een toegankelijke charme behoudt, zelfs in zijn jeugd.
De Médoc staat wereldwijd bekend om zijn kwaliteitswijnen. Dit gebied in Bordeaux profiteert van een gematigd zeeklimaat, beïnvloed door de nabijheid van de Atlantische Oceaan, wat zorgt voor langzame rijping en elegante tannines. De gravel- en kiezelbodems dragen bij aan een uitstekende drainage en bevorderen diepe wortelgroei van de wijnstokken, waardoor de druiven geconcentreerde aroma’s en fijne complexiteit ontwikkelen. De geschiedenis van Médoc gaat eeuwen terug en is nauw verbonden met de reputatie van Bordeaux als wijnregio van wereldformaat.
Château La Tour de By 2023 laat zich uitstekend combineren met klassieke Franse gerechten zoals entrecôte à la bordelaise, lamsbout of confit de canard. Ook regionale kazen zoals Ossau-Iraty en een stevige paté de campagne sluiten prachtig aan bij de robuustheid en de geraffineerde kruidigheid van de wijn. Voor een verrassende regionale touch kunt u de wijn serveren met magret de canard of wildgerechten.
Voor de beste smaakbeleving serveer je deze Médoc licht gekoeld op 16-18°C, bij voorkeur na het karaferen om de jeugdige tannines te verzachten en de veelheid aan aroma’s volledig tot uiting te laten komen. Dit maakt de wijn nu al genietbaar, maar enkele jaren kelderrust zullen de complexiteit verder verhogen.
