Saint Jean Baptiste 1989 uit Pomerol, gelegen in de prestigieuze Bordeaux-regio, is een klassieke vertegenwoordiger van het befaamde terroir van de rechteroever. Dit rode, droge wijn uit het uitzonderlijke oogstjaar 1989 draagt de kenmerkende signatuur van Pomerol. Hoewel druivensoorten niet altijd met zekerheid bekend zijn, is het aannemelijk dat deze wijn voornamelijk bestaat uit Merlot, mogelijk aangevuld met een klein aandeel Cabernet Franc en/of andere lokale variëteiten – een typerende assemblage voor deze streek. De vinificatie is doorgaans traditioneel, waarbij veel aandacht uitgaat naar een verfijnde extractie en rijping op eikenhout, wat bijdraagt aan de fluweelzachte structuur en diepgaande complexiteit.
Pomerol ligt op de rechteroever van de Garonne en wordt geroemd om zijn specifieke microklimaat en bijzondere bodem – een mengeling van grind, klei en ijzerhoudende afzettingen, de beroemde ‘crasse de fer’. Dit zorgt voor elegante wijnen met een grote rijkdom aan aroma’s en een uniek bewaarpotentieel. De regio kent een lange wijnbouwgeschiedenis en is wereldwijd bekend door zijn kleine, familiegedreven domeinen.
Met een wijn van deze leeftijd en statuur past een klassieke, culinaire benadering. Combineer hem met verfijnde gerechten uit de Franse keuken zoals lamsbout met rozemarijn, eend met een lichte truffelsaus of een tournedos Rossini. Ook lichter wild, zoals duif of fazant, sluit naadloos aan. Pomerol-wijnen zijn eveneens een mooie match met regionaal gerijpte kazen zoals Saint-Nectaire of een milde Comté.
Voor een optimale beleving is het aan te raden de fles ruim van tevoren (bijvoorbeeld een uur) te decanteren zodat de wijn kan ademen en eventueel depot achterblijft. Serveer op een temperatuur van 16-18°C, waarbij het bouquet en de fluwelige textuur volledig tot hun recht komen. Met zijn rijke geschiedenis, diepgang en elegantie biedt Saint Jean Baptiste 1989 uit Pomerol een verfijnde en memorabele wijnervaring.
