Wijnen Pomerol Château Vieux Château Certan - 2009

Château Vieux Château Certan 2009 uit Pomerol is een rode Bordeaux van uitzonderlijke allure. Het wijnhuis staat bekend om zijn complexe en verfijnde wijnen, waarbij in de assemblage doorgaans Merlot domineert, vaak aangevuld met Cabernet Franc en incidenteel een beetje Cabernet Sauvignon. Het oogstjaar 2009 wordt beschouwd als een van de grote jaren voor Bordeaux: een warm en droog seizoen leverde rijpe, geconcentreerde druiven op, wat resulteert in wijnen met indrukwekkende diepte, een zijdezachte textuur en een uitbundige, haast sensuele aromatische rijkdom. De opvoeding op eikenhouten vaten voegt een extra gelaagdheid van specerijen en ceder toe, zonder het frisse, rijpe fruit te overschaduwen. De stijl kenmerkt zich door elegantie, balans en lengte, typische kenmerken van de betere Pomerol-wijnen.

Pomerol is een kleine, prestigieuze appellatie op de rechteroever van de Bordeaux, in het hart van Le Libournais. De wijngaarden profiteren hier van een uniek terroir met klei, ijzerhoudende ondergrond en kiezel, wat bijdraagt aan de diepgang en fluwelen structuur van de wijnen. Het relatief milde, gematigd Atlantische klimaat zorgt voor optimale rijping van de druiven. Historisch gezien is Pomerol pas later op de wereldkaart gekomen, maar vandaag de dag worden de wijnen uit dit gebied beschouwd als top van Bordeaux, geroemd om hun toegankelijkheid en verouderingspotentieel.

Deze wijn komt uitstekend tot zijn recht bij klassieke, rijke vleesgerechten zoals lamsbout met kruiden, eendenborst of een mooi stuk rundvlees. Typische Franse gerechten als tournedos Rossini, gestoofde wildgerechten of zelfs een truffelrisotto sluiten bijzonder goed aan bij de complexiteit en het aromatische palet van deze Pomerol. Voor vegetariërs passen gerechten met paddenstoelen, linzen of geroosterde biet mooi bij de structuur en de diepte van de wijn.

Serveer Château Vieux Château Certan 2009 bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C. Het verdient aanbeveling om de wijn minstens een uur van tevoren te decanteren, zodat het boeket zich volledig kan ontvouwen en het mondgevoel tot zijn recht komt. Geniet liefst uit een groot Bordeauxglas zodat alle nuances bewaard blijven.