Wijnen Pomerol Château Vieux Château Certan - 2009

Château Vieux Château Certan 2009 uit Pomerol is een van de meest gewaardeerde wijnen uit de Bordeaux, met een rijke historie en een reputatie voor elegantie en diepgang. Hoewel de exacte druivensamenstelling kan variëren per jaargang, staan Pomerol-wijnen doorgaans vooral bekend om hun gebruik van merlot, vaak aangevuld met cabernet franc en soms een vleugje cabernet sauvignon. De jaargang 2009 wordt in Bordeaux geroemd vanwege de ideale weersomstandigheden: warme zomers, een droge oogst en een uitstekende rijping van de druiven. Dit resulteert in wijnen met rijpe, weelderige fruittonen, zijdeachtige tannines en een indrukwekkende structuur. De vinificatie gebeurt op traditionele wijze, met bijzondere aandacht voor het bewaren van puur fruit en verfijning.

De appellatie Pomerol ligt op de rechteroever van de Gironde, binnen de Libournais-regio. Het terroir is uniek dankzij een ondergrond van ijzerhoudende klei, vermengd met grind en zand, wat zorgt voor complexiteit en diepte in de wijnen. Het relatief gematigde Atlantische klimaat, met milde winters en warme zomers, draagt bij aan een langzame en perfecte rijping van de druiven. Pomerol kent geen formele classificatie zoals de Médoc, maar telt enkele van de meest gezochte châteaux van Bordeaux.

Deze Pomerol ontplooit zijn volle potentieel aan tafel bij gerechten die het rijke fruit en de zachte tannines ondersteunen. Denk aan klassieke vleesgerechten zoals lamsbout met rozemarijn of tournedos rossini. Typisch lokale combinaties zijn eendenborst of fazant, waarbij de wijn zijn subtiliteit en lengte toont. Ook aardse smaken zoals truffel of paddenstoelen passen uitstekend bij het karakter van deze wijn.

Voor een optimale beleving verdient deze wijn het om ruim van tevoren te worden gekaraffeerd, waardoor de complexe aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. Serveer op een temperatuur van 16-18°C, zodat zowel het bouquet als de structuur mooi tot hun recht komen.