Wijnen Listrac-Médoc Fourcas Dupré - 2019

Viniou-recensies

Château Fourcas Dupré 2019 uit de Listrac-Médoc is een klassieke Bordeauxblend, typisch samengesteld uit Merlot, Cabernet Sauvignon, en vaak een kleinere hoeveelheid Cabernet Franc en Petit Verdot. Het wijnjaar 2019 wordt door kenners geroemd, dankzij perfecte klimatologische omstandigheden tijdens het groeiseizoen. In het glas presenteert deze wijn zich met een diepe robijnrode kleur, een neus van zwart fruit zoals cassis en zwarte kers, aangevuld met kruidigheid, cederhout en een zweem van grafiet. De vinificatie aan Château Fourcas Dupré verloopt traditioneel; de wijn rijpt gedurende twaalf tot vijftien maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw hout, wat bijdraagt aan de structuur en complexiteit van de wijn. De tannines zijn aanwezig maar mooi geïntegreerd, waardoor de wijn zowel nu als met enkele jaren flesrijping uitstekend tot zijn recht komt.

Listrac-Médoc, gelegen tussen de Gironde en het Atlantisch woud, is een prestigieuze appellation in de linkeroever van de Bordeaux. De bodem bestaat hoofdzakelijk uit grind en klei, wat zorgt voor een goede drainage en een diepe worteling van de wijnstokken. Dit bevordert wijnen met een goede structuur en bewaarpotentieel. Het relatief koele microklimaat, versterkt door de nabijheid van het bos en de rivier, vertraagt de rijping van de druiven en geeft de wijnen hun kenmerkende frisheid en elegantie. Listrac-Médoc wordt soms overschaduwd door zijn buren, maar staat bekend om zijn authentieke, evenwichtige Bordeauxwijnen die karakter tonen.

Voor de wijn-spijscombinaties kun je denken aan traditionele Franse gerechten zoals entrecôte à la bordelaise, lamsbout met rozemarijn of confit de canard. De wijn past ook goed bij herfstige stoofschotels of een selectie rijpe Franse kazen zoals Comté of Saint-Nectaire.

Schenk Château Fourcas Dupré 2019 idealiter op een temperatuur van 16-18°C voor het beste genietmoment. Karafferen gedurende een uur voor serveren helpt om de aroma’s mooi open te laten bloeien en de nog jeugdige tannines zachter te maken.