Wijnen Listrac-Médoc Chateau Saransot-Dupre - 2018

Viniou-recensies

Château Saransot-Dupré 2018 uit de appellatie Listrac-Médoc is een krachtige rode Bordeaux die vooral samengesteld is uit Merlot en Cabernet Sauvignon, aangevuld met kleine percentages Petit Verdot en eventueel Cabernet Franc. De oogst van 2018 weerspiegelt een uitstekend jaar, getekend door een warme zomer en uitgebalanceerde neerslag, wat resulteerde in rijpe, geconcentreerde druiven. Op klassieke wijze gevinifieerd, vaak met een traditionele rijping van 12 tot 18 maanden op eikenhouten vaten, levert deze wijn een donker robijnrode kleur, expressieve aroma’s van zwart fruit zoals cassis en bramen, aangevuld met nuances van tabak, ceder en een vleugje grafiet. In de mond is hij vol, rijk en gestructureerd, met verfijnde tannines en een elegante, lange afdronk. Het terroir van Listrac-Médoc onderscheidt zich door een wat hoger gelegen, grind- en kleihoudende ondergrond. Dit geeft de wijnen net wat meer kracht en frisheid. Listrac-Médoc staat minder in de schijnwerpers dan grote buurregio’s als Margaux of Pauillac, maar herbergt authentieke en karaktervolle crus, vaak met een uitstekende prijs-plezier-verhouding. Het relatief koele atlantische klimaat, getemperd door de nabijheid van de Gironde en de oceaan, zorgt ervoor dat de druiven hun frisheid behouden, ondanks de rijke rijpheid van het oogstjaar. Qua gastronomie past Château Saransot-Dupré 2018 uitstekend bij klassiek geroosterd lamsvlees, runderentrecote, eend met een rijke saus of stevige wildgerechten. Ook lokale gerechten uit de Médoc, zoals entrecôte à la bordelaise met sjalotten en rode wijn, of een confit de canard, zijn ideale partners. Voor een vegetarische optie zijn gerechten met gegrilde aubergine, paddenstoelen en linzen aanraders. Serveer deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C. Laat hem gerust een uurtje vooraf karaferen om zijn aromatische complexiteit ten volle tot uiting te laten komen. De wijn kan nu al genoten worden, maar heeft nog een duidelijk bewaarpotentieel van vijf tot tien jaar.