Wijnen Margaux Château Giscours - 2019

Château Giscours 2019 uit de Margaux AOC is een prachtige vertegenwoordiger van deze prestigieuze appellatie in de Bordeaux regio. De wijn wordt vooral samengesteld uit Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en kleinere hoeveelheden Petit Verdot en Cabernet Franc. De 2019-jaargang profiteerde van een klassiek Bordeaux-klimaat met voldoende zonuren, waardoor de druiven mooi konden rijpen. Het terroir van Giscours kenmerkt zich door grindplateaus die een uitstekende drainage bieden; dit komt de finesse en elegantie van de wijn ten goede. Na een zorgvuldige handmatige pluk en selectie ondergaan de druiven een traditionele vinificatie met een nauwkeurige temperatuurbeheersing, gevolgd door een rijping op eiken vaten waarvan een deel nieuw is. Dit resulteert in een diepe robijnrode kleur en complexe aroma’s van zwart fruit, ceder, viooltjes en subtiele specerijen. De tannines zijn krachtig maar zijdeachtig, met een frisse, harmonieuze afdronk.

Margaux, gelegen in het zuidwesten van de Médoc, is beroemd om zijn gracieuze, verfijnde wijnen. Het zachte milde klimaat, beïnvloed door de nabijheid van de Atlantische Oceaan en de rivier de Gironde, zorgt voor een lange en gelijkmatige rijping van de druiven. De kiezel- en grindlagen in de bodem houden warmte vast, wat essentieel is voor de optimale ontwikkeling van Cabernet Sauvignon. De geschiedenis van Margaux is doordrenkt van wijntraditie en adel, met vele kastelen die teruggaan tot de 17e eeuw, waaronder Giscours dat sinds de 19e eeuw tot de Grand Cru Classés behoort.

Château Giscours 2019 is een elegante maaltijdbegeleider. Klassiekers uit de Franse keuken zoals lamsrack met rozemarijn of canard aux pruneaux komen uitstekend tot hun recht met deze wijn. Ook werkt hij fijn bij gerechten uit de streek, zoals entrecôte à la bordelaise, of kazen als Comté en Tomme de Savoie. Vermijd te pittige of zurige gerechten die zijn subtiele balans kunnen verstoren.

Serveer deze Margaux idealiter op een temperatuur van 16-18°C. Jong gedronken mag hij gerust een uur worden gedecanteerd om zijn jeugdige aroma’s te openen, maar hij heeft ook het potentieel tot minstens 15 jaar verdere rijping voor de liefhebber van gerijpte Bordeaux.