Wijnen Margaux Giscours - 2008

Château Giscours 2008 uit Margaux is een klassieke Bordeaux Grand Cru die een diepe uitdrukking biedt van het terroir uit de Médoc. Deze wijn wordt voornamelijk samengesteld uit Cabernet Sauvignon en Merlot, met kleine hoeveelheden Cabernet Franc en Petit Verdot. Het jaar 2008 kenmerkt zich door een relatief koel groeiseizoen, wat resulteerde in wijnen met veel frisheid en structuur. De vinificatie bij Château Giscours wordt traditioneel uitgevoerd met een lange maceratie en rijping op Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is, wat zorgt voor elegante tannines en een subtiele houttoets. In het glas biedt deze wijn diepe aroma’s van donkere bessen, cederhout, tabak en lichte florale tonen, typisch voor Margaux.

Margaux, gelegen in het zuiden van de Médoc, staat bekend om zijn kiezelrijke, goed drainerende bodems die warmte vasthouden en perfect zijn voor de langzame, volledige rijping van Cabernet Sauvignon. Het relatief milde microklimaat, beïnvloed door de nabijheid van de Gironde, beschermt de druiven tegen extreme temperaturen en bevordert een gelijkmatige rijping. Margaux-wijnen zijn beroemd om hun finesse, aromatische complexiteit en zijdezachte mondgevoel. Het château zelf heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de 14e eeuw en heeft een grote reputatie dankzij de consistent hoge kwaliteit van zijn wijnen.

Qua foodpairing past deze Château Giscours schitterend bij klassieke Franse gerechten zoals lamsbout met knoflook en rozemarijn, côte de boeuf, of duif met morieljes. Ook regionale gerechten uit de Médoc, zoals entrecôte à la bordelaise of confit de canard, sluiten uitstekend aan bij de structuur en aromatische finesse van deze Margaux. Zachte, gerijpte kazen van koeien- of schapenmelk vormen eveneens een mooie combinatie.

Deze Margaux Grand Cru komt het beste tot zijn recht wanneer hij rond de 17-18°C wordt geserveerd. Decanteren gedurende een uur voor het schenken helpt de wijn zijn complexiteit volledig te onthullen. Met zijn mooie bewaarpotentieel kan deze wijn ook perfect verder rijpen en winnen aan diepgang met de jaren.